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Fisch Lachsschnitte

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Mi Feb 04, 2009 10:52 am    Titel: Lachsschnitte Antworten mit Zitat


Lachsschnitte

Für 4 Portionen
Zutaten
200 g TK-Blätterteig (4 Platten)
2 Lachssteaks (je etwa 150 g)
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
166 g Creme fraiche
1 Bd. Dill
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
2/3 Eiweiss
2/3 Eigelb
2/3 EL Wasser

Blätterteig auftauen lassen. Lachssteaks säuern, salzen, pfeffern. Blätterteigplatten auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in gut doppelter Grösse der Lachssteaks ausrollen. Creme fraiche glattrühren, Dill hacken, hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und abschmecken. 1 EL Creme in die Mitte jeder Teigplatte geben, Lachssteak darauflegen und 1 EL Creme daraufsetzen. Blätterteig von allen Seiten darüberschlagen. Ränder mit verquirltem Eiweiss bestreichen und verkleben. Eigelb mit Wasser verquirlen und Oberfläche damit bestreichen. Lachspäckchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und in den vorgeheizten Backofen setzen. E: Mitte. T: 225 GradC/ 20 bis 25 Minuten.
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