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Fisch Lachssteak in Safransauce

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Beiträge: 2840
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BeitragVerfasst am: Do Feb 05, 2009 10:59 am    Titel: Lachssteak in Safransauce Antworten mit Zitat


Lachssteak in Safransauce

Für 4 Portionen
Zutaten
40 Mandeln, gehobelt
160 g Butter oder Margarine
600 g TK-Blattspinat
200 g Langkornreis
400 ml Kochendes Salzwasser
4 Lachssteak, a 200 g
Salz
4 TL Zitronensaft
4 EL Mehl
280 ml Schlagsahne
4 Schuss Safran
Pfeffer a.d.Mühle
Muskatnuss, gemahlen

QUELLE Nach ARD/ZDF - 22.12.95 - Erfasst: Ulli Fetzer Mandelblätter in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Die Hälfte der Butter oder Margarine schmelzen, den Spinat 10-15 Minuten ohne Deckel darin garen. Den Reis in kochendes Salzwasser geben, zugedeckt 10-15 Minuten garen. Das Lachssteak mit Zitronensaft beträufeln, salzen und in Mehl wenden. Die andere Fetthälfte schmelzen lassen, das Steak ca. 3 Minuten von jeder Seite braten. Den Fisch aus der Pfanne nehmen, warm stellen. Die Sahne in die Pfanne giessen. Safran zugeben, aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spinat mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, die Mandeln unterheben. Reis abgiessen. Das Lachssteak mit der Sauce, dem Spinat und dem Reis anrichten. Pro Portion ca. 1153 kcal/4820 kJ. Stichworte: Lachs, Spinat, Süsswasser
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