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Fisch Muscheln mit Bandnudeln

 
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alperA
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BeitragVerfasst am: Fr Feb 13, 2009 7:03 am    Titel: Muscheln mit Bandnudeln Antworten mit Zitat


Muscheln mit Bandnudeln

Für 4 Portionen
Zutaten
1 1/2 kg Miesmuscheln (geputzt)
2 Chilischoten
200 g Porree
3 Knoblauchzehen
30 g Butter oder Margarine
150 ml Creme fraiche
100 ml Schlagsahne
1/2 Bd. Petersilie

Muscheln waschen. Etwas abkühlen lassen und geschlossenen Muscheln wegwerfen ! Bei den übrigen das Fleisch aus den Muscheln holen. Den Sud durch ein Tuch giessen. Chilischoten halbieren, entkernen, in Streifen schneiden. Porree putzen und ebenfalls in Streifen schneiden. Knoblauch durchpressen. Nudeln garen. Knoblauch, Chili und Porree andünsten. Mit 50ml Muschelfond Creme fraiche und Sahne 5 Minuten bei schwacher Hitze im geschlossenen Topf garen. Petersilie hacken. Muscheln in der Sauce erhitzen und salzen. Nudeln abgiessen und untermischen.
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