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Fisch Ofenkartoffeln zu gebeiztem Lachs

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Sa Feb 14, 2009 7:24 am    Titel: Ofenkartoffeln zu gebeiztem Lachs Antworten mit Zitat


Ofenkartoffeln zu gebeiztem Lachs

Für 4 Portionen
Zutaten
1 kg Kartoffeln, mittelgroß und festkochend
40 g Butter/Margarine
Salz
Pfeffer, weiß
50 g Parmesan, gerieben
2 EL Senf, normal
1 EL Senf, extra scharf
2 EL Essig
2 EL Honig
4 EL Öl
5 Zwg. Dill
250 g Lachs, in Scheiben, gebeizt

Kartoffeln schälen, waschen. Jeweils 1 Kartoffel auf einen Eßlöffel legen. Längs im Abstand von ca. 3 mm bis zum Löffelrand senkrecht einschneiden. Fett zerlassen. Eine feuerfeste Form mit etwas Fett ausstreichen. Die Kartoffeln mit den Einschnitten nach oben hineinsetzen, mit etwas Fett bestreichen und salzen. Im vorgeheizten Backofen (E- Herd: 200 Grad Celsius / Umluft: 175 Grad Celsius / Gas: Stufe 3) ca. 50 Minuten backen. Nach und nach mit dem Rest Fett bestreichen. Käse nach ca. 30 Minuten darüberstreuen. Den Senf mit 1 Prise Salz, Pfeffer, Essig und Honig verrühren. Das Öl darunterschlagen. Dill waschen, fein schneiden und unterrühren. Kartoffeln und Lachs anrichten. Senfsauce dazu servieren.
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