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Fisch Reisgratin mit Fisch

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Anmeldedatum: 21.12.2005
Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Mi Feb 18, 2009 9:49 am    Titel: Reisgratin mit Fisch Antworten mit Zitat


Reisgratin mit Fisch

FÜR 4 PORTIONEN
1 EL Butter oder Margarine
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
250 g Reis (evtl. Risotto-Reis)
ca. 600 ml Gemüsebrühe (Instant)
4 EL Kapern
4 Zweige Thymian
1/2 Unbehandelte Zitrone (abgeriebene Schale und Saft)
100 g Mascarpone
Salz
Pfeffer
250 g geräucherte Forellenfilets
2 EL geriebener Käse (z. B. Sbrinz oder Greyerzer)
2 Thymianzweige zum Garnieren.

Fett in einem Topf zerlaufen lassen, kleingeschnittene Zwiebel und durchgepresste Knoblauchzehe auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 andünsten. Anschliessend den Reis zugeben, dünsten, bis er glasig ist, auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 einkochen lassen. Portionsweise Brühe dazugiessen, bis ein feuchter Risotto entstanden ist (ca. 15 Minuten). Thymianblättchen abzupfen, mit Kapern, Zitronensaft und - schale und Mascarpone zum Reis geben und verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Forellenfilets in Stücke teilen, mit dem Risotto zusammen in eine gefettete Auflauf- oder Gratinform schichten, mit Käse bestreuen. Im Backofen garen. Schaltung: 200-220Grad, 2. Schiebeleiste v. u. 170-190Grad, Umluftbackofen ca. 20 Minuten Reisgratin mit Thymianblättchen bestreut servieren.
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