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Fisch Rotbarsch fernöstlich

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Fr Feb 20, 2009 11:22 am    Titel: Rotbarsch fernöstlich Antworten mit Zitat


Rotbarsch fernöstlich

Für 4 Portionen
Zutaten
800 g Rotbarschfilet
1 Orange (Saft von)
2 EL Sojasauce
Pfeffer
Salz
Curry
2 Orangen
40 g Speck (durchw.)
3 Zwiebeln
500 g Porree
200 g Austernpilze
Paprika
Streuwürze
Sojasauce

Fischfilet waschen, gut abtropfen lassen. Orangensaft, Sojasauce, Pfeffer, Salz und Curry verrühren, den Fisch damit beträufeln und 30 Min. einziehen lassen. Orangen schälen und filetieren. Speck in kleine Würfel, Zwiebeln und Porree in Ringe schneiden. Austernpilze mit Küchenkrepp abreiben, in 1 cm breite Streifen schneiden. Speck im Topf auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4 - 5 glasig werden lassen. Zwiebeln, Porree und Pilze dazugeben und unter Rühren andünsten, evtl. 2 - 3 El. Wasser zufügen, mit Gewürzen und Sojasauce abschmecken. Den Fisch auf das Gemüse legen, Orangenspalten dazugeben, zum Kochen bringen, dann auf der ausgeschalteten Kochplatte im geschlossenen Topf 1 5 Min. ausgaren. Fisch und Gemüse auf einer Platte anrichten. Dazu schmecken Reis und grüner Salat mit Orangen.
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