Rotbarsch mit Krebssosse

alperA · Verfasst am: Fr Feb 20, 2009 11:40 am Titel: Rotbarsch mit Krebssosse

Rotbarsch mit Krebssosse

Für 4 Portionen
Zutaten
600 g Rotbarschfilet
Zitronensaft Salz Pfeffer
30 g Mehl
40 g Krebsbutter
1/8 l Gemüsebrühe
100 g Creme fraiche Salz Pfeffer
Tabasco
heller Soßenbinder

Rotbarschfilet waschen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz, Pfeffer würzen, in Mehl wenden. Krebsbutter erhitzen, Fisch je Seite 5 Min. braten, warm stellen. Bratfond mit Gemüsebrühe ablöschen, Creme fraiche unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Tabasco abschmecken, evtl. mit hellem Sossenbinder. evtl. andicken.

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