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Fisch Rügener Fischgulasch

 
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alperA
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Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Sa Feb 21, 2009 1:40 pm    Titel: Rügener Fischgulasch Antworten mit Zitat


Rügener Fischgulasch

Für 4 Portionen
Zutaten
600 g Fischfilet
500 ml Fischbrühe
2 Eigelb
4 EL Saure Sahne
2 EL Semmelbrösel
1 EL Mehl
2 EL Öl
40 g Butter
Salz
Pfeffer, weiß
Zitronensaft

Die Fischfilets waschen, mit Zitronensaft säuern und mit Salz bestreuen. Den Fisch so eine halbe Stunde marinieren. In Stücke schneiden. In eine Pfanne Öl geben, schwach erhitzen und die Stücke einlegen. Zugedeckt auf schwachem Feuer etwa 2 Minuten dünsten. Mehl mit zerlassener Butter verrühren, Fischbrühe dazugeben und aufkochen. Eigelb mit saurer Sahne verrühren, Salz, Pfeffer zufügen und alles in die Sosse geben. Den Fisch damit übergiessen, mit Semmelbrösel überstreuen und 15 Minuten im heissen Backofen garen.
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