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Fisch Salbeiforelle

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Mo Feb 23, 2009 8:14 am    Titel: Salbeiforelle Antworten mit Zitat


Salbeiforelle

Für 4 Portionen
Zutaten
2 klein. Forellen
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 TL Mehl
1 EL Butterschmalz
10 frische Salbeiblätter
2 EL Kapern
1 EL Butter

Die Forellen waschen, trockentupfen und innen und aussen mit Salz und Pfeffer würzen. Hauchdünn mit Mehl bestäuben. Butterschmalz in einer grossen Pfanne erhitzen und die Forellen von jeder Seite etwa 4 Minuten braten. Die Forellen aus der Pfanne nehmen und im Backofen warm stellen. Das Fett zum grössten Teil aus der Pfanne giessen. Die Salbeiblätter kurz anbraten und einmal aufkochen lassen. Die Kapern hacken und einrühren. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Butter in kleinen Flöckchen einrühren. Die Forellen mit der Sauce auf vorgewärmten Tellern anrichten.
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