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Fisch Salm in Kräutersauce

 
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alperA
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BeitragVerfasst am: Mo Feb 23, 2009 9:38 am    Titel: Salm in Kräutersauce Antworten mit Zitat


Salm in Kräutersauce

Für 4 Portionen
Zutaten
1000 g Salm/Lachs
4 Zwiebeln
2 Möhren 6 EL gemischte Kräuter ( hymian,P etersilie,Kerbel,D
6 Weisse Pfefferkörner
Salz
Zitronensaft
2 Eigelb

Einen Fischsud aus dem Kräutern, den in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und Möhren sowie 1 Esslöffel Salz und den Pfefferkörnern kochen. Den ausgenommenen, gesäuberten Salm/Lachs mit Zitrone abreiben, in den Sud geben und 5-8 Minuten kochen lassen. Den Fisch herausnehmen und zugedeckt warmstellen. Den Sud mit 2 verquirlten Eigelb legieren und über den portionierten, angerichteten Fisch geben.
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