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Fisch Scampi in Currysauce

 
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alperA
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BeitragVerfasst am: Mi Feb 25, 2009 9:15 am    Titel: Scampi in Currysauce Antworten mit Zitat


Scampi in Currysauce

Für 4 Portionen
Zutaten
20 SCAMPI
2 Zwiebeln
3 cm Ingwerknolle
1 Grünepaprikaschote
4 EL Dillöl
50 g Cashewkerne
3 EL grüne Currypaste
Salz
Pfeffer
1 Spur ;Zucker

Quelle: Frau im Spiegel 39/95 : Erfasst von Marcel Transier@2:2468/6002 Scampi aus der Schale lösen, dunklen Darm entferen und das Scampifleisch waschen und trockentupfen. Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden. Ingwer schälen und in Stifte schneiden. Paprikaschote waschen, putzen und in Streifen schneiden. Dillöl erhitzen, die Scampi von beiden Seiten je 2 Minuten darin anbraten, herausnehmen und warm stellen. Zwiebeln, Ingwer, Paprikaschote und Cashewkerne darin anbraten. Currypaste zufügen und das ganze ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Scampi zum erwärmen wieder hineingeben. Mit Basmatireis servieren.
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