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Fisch Scharfe Kokos-Garnelen

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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BeitragVerfasst am: Mi Feb 25, 2009 9:30 am    Titel: Scharfe Kokos-Garnelen Antworten mit Zitat


Scharfe Kokos-Garnelen

Für 4 Portionen
Zutaten
1 Peperoni rot
100 g Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Öl
1 EL Zitronenschale; abgerieben
1 EL Ingwer; feingehackt
12 Cocktailgarnelen
200 ml Kokosmilch ungesüsst
Salz
Zucker
Cayennepfeffer
3 EL Zitronensaft

Peperoni halbieren, entkernen, in feine Streifen schneiden. Frühlings- zwiebeln putzen, in Ringe schneiden, das Zwiebelgrün beiseite legen. Knoblauch schälen, fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch, Zitronenschale, Ingwer, Peperonistreifen und Frühlingszwiebelringe zugeben, alles unter rühren andünsten. Garnelen zufügen, kurz mitbraten. Kokosmilch zugeben. Alles mit Salz, Zucker, Cayennepfeffer und Zitronensaft abschmecken und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Kokosgarnelen in eine flache Schüssel geben, mit beiseite gelegtem Frühlingszwiebelgrün bestreuen.
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