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Fisch Senffisch auf indische Art

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Do März 05, 2009 11:28 am    Titel: Senffisch auf indische Art Antworten mit Zitat


Senffisch auf indische Art

Für 4 Portionen
Zutaten
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
Kardamom
Zimt
Curryblätter; oder Lorbeerblätter
Butterschmalz; oder Ghee
500 g Fisch; das Filet eines festen Fisches nehmen
1/2 Tas. ; Wasser
1/2 Tas. Essig
1/2 TL Kurkuma
1 Zitrone; Saft davon
1 EL Schwarzer Senf; gemahlen
Salz
1/2 Tas. Joghurt; bei Bedarf

Zwiebel und Knoblauchzehen in kleine Würfel schneiden und zusammen mit Kardamom, Zimt, Curry- oder Lorbeerblättern in etwas Butterschmalz oder Ghee andünsten. Den Fisch gut waschen, in grosse Stücke schneiden und dazugeben. Wasser, Essig und Kurkuma hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Fisch fast gar ist. Zitronensaft und die gemahlenen Senfkörner hinzufügen und das Ganze noch ca. 10 Minuten ziehen lassen. Wer die Sauce etwas dicker mag, kann noch etwas Joghurt dazugeben.
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