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Fisch Süßsaurer Fisch mit Morcheln

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Anmeldedatum: 21.12.2005
Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Mo März 09, 2009 9:08 am    Titel: Süßsaurer Fisch mit Morcheln Antworten mit Zitat


Süßsaurer Fisch mit Morcheln

Für 4 Portionen
Zutaten
6 Chin.schwarze getr. Morcheln
500 g Fischfilet
1 Zwiebel
2 EL Öl
3 EL Speisestärke
1 Schuss Salz
1 Schuss Pfeffer
FÜR DIE MARINADE
1 klein. Ingwerwurzel frisch
1 EL Sojasauce
1 EL Zitronensaft
FÜR DIE SAUCE
2 EL Sojasauce
2 EL Essig (mild)
2 EL Tomatenketschup
2 EL Zucker

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Zubereitungszeit: 20 Minuten Das Wird Vorbereitet: Die Morcheln in warmem Wasser 20 Minuten einweichen, dann waschen und die zähen Teile entfernen. Das Fischfilet kalt abspülen, abtrocknen und in 3 cm große Würfel schneiden. Für die Marinade die Ingwerwurzel schälen und fein hacken, mit den anderen Zutaten für die Marinade mischen. Über das Fischfilet gießen und etwa 10 Minuten stehenlassen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Die Saucenzutaten mischen. So wird's Gemacht: Die Fischstücke abtropfen lassen, dann in der Speisestärke wenden. Etwas Öl in der Pfanne erhitzen, die Fischstücke auf beiden Seiten knusprig braten, abtropfen lassen und warm stellen. Nochmals etwas Öl erhitzen, die Zwiebelscheiben glasig braten und die Morcheln zufügen. Die Sauce darübergießen und 2 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der kalt angerührten Speisestärke binden. Aufkochen lassen, über die Fischwürfel geben und heiß anrichten.
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