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Fisch Tapas: Fischkroketten

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Anmeldedatum: 21.12.2005
Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Mo März 09, 2009 9:37 am    Titel: Tapas: Fischkroketten Antworten mit Zitat


Tapas: Fischkroketten

Für 4 Portionen
Zutaten
200 g Kabeljaufilet
2 EL Schlagsahne
2/3 EL Petersilie
2 Majoranzweige
1 Knoblauchzehen
1 Eier
5 Scheib. Toastbrot o. Rinde
1 EL Kapern
Salz
Pfeffer
2/3 Schuss Safran
Semmelbrösel zum Wenden
Olivenöl zum Ausbacken
1 Zitronen

QUELLE Brigitte 9/97 erfasst - von Petra Holzapfel Fischfilet in kleine Stücke schneiden und im Blitzhacker oder Mixer portionsweise zusammen mit Sahne pürieren. Fischmus in eine Schüssel geben. Gehackte Kräuter, zerdrückten Knoblauch, verquirlte Eier, zerkrümeltes Toastbrot und gehackte Kapern dazugeben und vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Safran abschmecken. Mit 2 Teelöffeln etwa 50 Klösschen abstechen. Teelöffel zwischendurch immer wieder in kaltes Wasser tauchen. Klösschen in Semmelbröseln wenden. Im heissen Öl bei mittlerer Hitze ausbacken und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Etwas Zitronensaft darüberträufeln und mit Zitronenachteln servieren.
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