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Fisch Tintenfisch mit Baumtomaten-Sauce

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Di März 10, 2009 8:11 am    Titel: Tintenfisch mit Baumtomaten-Sauce Antworten mit Zitat


Tintenfisch mit Baumtomaten-Sauce

Für 4 Portionen
Zutaten
5 Baumtomaten
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
1 Limette
3 EL Butter
400 g. Tintenfische, klein - küchenfertig
Salz
Pfeffer
Zucker
2 EL Creme fraîche
1 Bd. Basilikum

Baumtomaten überbrühen, häuten, Fruchtfleisch grob hacken. Schalotten und Knoblauch fein würfeln. Limettenschale fein abreiben, Saft auspressen. Butter erhitzen. Tintenfische salzen und pfeffern, von beiden Seiten ca. 3 Minuten kräftig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Knoblauch und Schalotten im Bratfett andünsten. Baumtomaten zugeben und bei starker Hitze 3 Minuten einkochen. Mit Limettensaft ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Limettenschale würzen. Creme fraîche unterrühren. Basilikumblättchen unterheben. Zu den Tintenfischen servieren.
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