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Snacks & Appetizers Walliser Bauernfondue

 
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Selver Somuncu
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Anmeldedatum: 25.05.2007
Beiträge: 1024
Wohnort: Ankara

BeitragVerfasst am: Fr Apr 17, 2009 7:59 am    Titel: Walliser Bauernfondue Antworten mit Zitat


Walliser Bauernfondue

Für 4 Portionen
Zutaten
200 g Bagnes-Käse
200 g Gommer-Käse
200 g Orsieres-Käse
40 g Butter
1 TL Kartoffelstärkemehl
3 dl Milch
Muskatnuß; gerieben
Pfeffer aus der Mühle

DAZU Gschwellti (*) Bauernbrot PROBIERT U.F. GUT BEFUNDEN von Arthur Heinzmann - Erfasst am 28.11.96 nach - ausgewählte Walliser - Rezepte Herausgeber: - Walliser Verkehrsverband - Provins Valais, Sion Butter im Fonduecaquelon (Fonduepfännchen) zergehen lassen, Stärkemehl hinzufügen, leicht andämpfen und unter Rühren mit der Milch ablöschen. Etwas Pfeffer und Muskatnuss beifügen, weiterköcheln lassen. In diese Sauce den geriebenen Käse einrühren und langsam zum Kochen bringen. 2-3 Minuten auf mittlerem Feuer kochen lassen. Auf dem Tisch ein Rechaud bereitstellen. Fondue zusammen mit den Gschwelltu und dem Bauernbrot servieren. (*) Als 'Gschwellti' bezeichnet der Walliser seine in der Schale gekochten Kartoffeln. Zum Bauernfondue werden vorzugsweise sogenannte 'Gagla' sehr kleine Kartoffelchen, meist ungeschält gegessen.
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