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Torte Tarte Tatin

 
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üzer
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Anmeldedatum: 04.08.2007
Beiträge: 1092

BeitragVerfasst am: Di Aug 28, 2007 7:00 am    Titel: Tarte Tatin Antworten mit Zitat


Tarte Tatin

150 g Bavaria Blue
2 Äpfel
1 Becher NESTLE Blätterteig
150 g Lachs
1 Stange Lauch
1 Kiwano
5 Möhren
4 Schwarzwurzeln
2 Tamarillos

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Suppe: Schwarzwurzelcremesuppe Hauptspeise: Cordon Bleu vom Lachs auf Rahmwurzeln
Dessert: Tarte Tatin
Zubereitung des Dessert: Tarte Tatin
Die Tamarillos in Spalten schneiden und am Tellerrand sternförmig anrichten. Die Äpfel schälen, halbieren, von einer Seite in Butter und Zucker karamelisieren, jeweils mit einem ausgestochenen Blätterteigkreis belegen und im Ofen backen. Das Kiwanofruchtfleisch als Spiegel in der Tellermitte anrichten, die gebackenen Tartes daraufsetzen und mit Puderzucker ausgarnieren.
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Rüzgar
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Anmeldedatum: 04.07.2007
Beiträge: 1537
Wohnort: Be?evler Ankara

BeitragVerfasst am: Di Dez 29, 2009 8:45 am    Titel: TARTE TATIN Antworten mit Zitat


TARTE TATIN

Zutaten:
12 Granny Smith Äpfel
100 g Butter
300 g Zucker
200 g Blätterteig

Zubereitung:
Äpfel schälen und halbieren. Den Zucker in einer trockenen, runden Backform (24 cm Durchmesser) vorsichtig erhitzen, bis er karamelisiert. Backform abkühlen lassen. Die Butter in kleinen Stücken dazugeben. Die Äpfel ringförmig, eng zusammenliegend, in die Backform legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad backen - Koch Romain Wack empfiehlt ca. 25 Minuten. Anschließend den. rund und dünn ausgerollten Blätterteig auf die Äpfel legen und nochmals 15 Minuten bei 200 Grad backen. Die Tarte nach 10 Minuten Kühlzeit auf einen flachen Teller wenden und servieren.
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