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Früchte Marzipanquark mit Pflaumenkompott

 
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Anmeldedatum: 04.08.2007
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BeitragVerfasst am: Mo Aug 06, 2007 10:01 am    Titel: Marzipanquark mit Pflaumenkompott Antworten mit Zitat


Marzipanquark mit Pflaumenkompott

1 Becher Bandnudeln
150 g Entenbrust
1 Schale Feldsalat
1 Stück Pecorino
1 Bd. Möhren
1 Becher Marzipan
1 Glas Pflaumen eingelegt
1 Becher Quark
1 Zucchini

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Hauptspeise: Entenbrust mit Bandnudeln an Zucchinisoße Salat: Feldsalat mit Croutons und Pecorino Dessert: Marzipanquark mit Pflaumenkompott
Zubereitung des Dessert: Marzipanquark mit Pflaumenkompott
Den Marzipan erwärmen, mit dem Quark, Puderzucker, einer Prise Salz und einem Spritzer Zitronensaft verrühren und als Spiegel auf einem flachen Teller ausstreichen. Braunen Zucker karamelisieren, mit einem Schuß Rotwein und dem Pflaumensud ablöschen, einkochen, mit Zimt abschmecken, die Pflaumen dazugeben und mit kalt angerühter Stärke binden. Alles dekorativ auf einem flachen Teller anrichten und mit Puderzucker und Minzblättern garnieren.
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