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Suppe Mohnsahne auf Kirschragout

 
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Anmeldedatum: 04.08.2007
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BeitragVerfasst am: Sa Aug 11, 2007 7:08 am    Titel: Mohnsahne auf Kirschragout Antworten mit Zitat


Mohnsahne auf Kirschragout

1 Bd. Blattspinat
50 g Gorgonzola
1 Becher DR.OETKER Gelatineblätter
150 g Kalbsfilet
150 g SCHWARTAU Kuvertüre weiss
1 Schälchen Kirschen
1 Becher BUITONI Nudeln bunt
1 Tütchen Mohn
500 g Sauerkraut
2 Zwiebeln

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Suppe: Sauerkrautsuppe Hauptspeise: Kalbsfilet unter Gorgonzola-Spinat-Haube Dessert:
Mohnsahne auf Kirschragout
Zubereitung des Dessert: Mohnsahne auf Kirschragout
Kuvertüre über einem heißen Wasserbad schmelzen, die kalt eingeweichte Gelatine unterrühren und mit einer Creme aus geschlagener Sahne, Zucker und dem Mohn vermengen.
Für das Ragout Zucker karamelisieren, mit Rotwein ablöschen, mit Zimt verfeinern, halbierte, ensteinte Kirschen unterrühren und einreduzieren lassen.
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