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Gemüse Süsse Röstis mit Kraftmalzzabaione

 
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Anmeldedatum: 04.08.2007
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BeitragVerfasst am: Di Aug 28, 2007 6:55 am    Titel: Süsse Röstis mit Kraftmalzzabaione Antworten mit Zitat


Süsse Röstis mit Kraftmalzzabaione

1 Aubergine
1 Chili rot
1 Karpfen
4 Kartoffeln
1 Stange Lauch
10 Okra-Schoten
1 Flasche Malzbier
2 Orangen
1 Becher Pfifferlinge
2 Zwiebeln

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Hauptspeise: Hamburger Pfannfisch vom Karpfen Dessert: Süsse Röstis mit Kraftmalzzabaione
Zubereitung des Dessert: Süsse Röstis mit Kraftmalzzabaione
Die Orangen filetieren. Zwei Kartoffeln schälen, reiben, mit einem Ei vermengen und zu drei Röstis in einer Pfanne braten. Zucker karamelisieren lassen, mit ein wenig Saft von den Orangen ablöschen und einkochen lassen. Die halbe Flasche Malzbier mit zwei Eiern über dem Wasserbad zu einer Zabaione schlagen. Die Orangenfilets kurz in dem Karamell wenden, und diese Sauce auf einen Teller geben. Die goldbraunen Röstis darauf anrichten, und die Zabaione danebengeben.
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