Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Hamur İşleri > Cevizli Ekmek (10 adet - 291,570 defa bakıldı)

Cevizli Ekmek


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Kek Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Pasta Tarifleri
Hamur İşleri
Akıtma Tarifleri
Galeta Tarifleri
Gözleme Tarifleri
Ekmek Tarifleri
Kaygana Tarifleri
Katmer Tarifleri
Krep Tarifleri
Kruvasan Tarifleri
Lahmacun Tarifleri
Mantı Tarifleri
Milföy Tarifleri
Peksimet Tarifleri
Pide Tarifleri
Pizza Tarifleri
Sufle Tarifleri
Waffle Tarifleri
Yufka Tarifleri
Börek Tarifleri
Çörek Tarifleri
Şerbetli Tatlı Tarifleri
Sütlü Tatlılar Pelteler
Meyve Tatlıları
Helvalar
Dondurmalar
Kanepeler
İçecekler
Şekerlemeler
Tatlı Soslar
Diğer İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Cevizli Ekmek

gulsimsir
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 13.01.2006
Mesajlar: 180
Kısa URL: https://ml.md/lc828
Gönderme Tarihi: 15.Oca.2006
2,978 defa indirildi / yazdırıldı




1+ 1/8 cup ılık su ( 1 subardağı+1/3 su bardağı su)
2+1/2 tbsp süt tozu ( 2,5 yemek kaşığı )
2+1/2 tbsp zeytinyağı ( 2,5 yemek kaşığı )
2+1/2 tbsp şeker ( 2,5 yemek kaşığı)
1+1/2 tsp tuz ( 1,5 tatlı kaşığı tuz )
3 Cup un ( 3 su bardağı un silme )
1+1/4 tsp instant maya ( 1+1/4 tatlı kaşığı)
1 Cup Ceviz ( 1 su bardağı Ceviz )

Bu sıralama ile malzemeleri makinanın kabına koyun ve yoğurma,pişirme işlemini başlatın. Makinanın ikinci yoğurma işlemine geçtiği an ( bip sinyalini duyunca ) cevizi ilave edin.
Elinde yapacak olanlar için yine aynı sırayla malzemeleri kaba koyup yoğurun ve üzerini örtüp 40 dk kabartın ( sıcak ortamda. Güneş ile ısınmış oda yada kalörifer yanı ) Tekrar yoğurun ( Bu arada cevizi ilave edin ) ve iyice kabardıktan sonra önceden ısınmış 180-190 derecede pişirin.


ML® Cevizli Ekmek için tıklayın


Cevizli Ekmek

durbaba
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 13.09.2006
Mesajlar: 65
Şehir: Vezirköprü
Kısa URL: https://ml.md/lc9466
Gönderme Tarihi: 07.Arl.2006
2,862 defa indirildi / yazdırıldı




1,5 su bardağı ılık su
40 gr yaş maya
3 su bardağı kepek unu
1,5 su bardağı beyaz un
2 çay kaşığı tuz
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
1/4 su bardağı kuru üzüm
2 çorba kaşığı sıvıyağ
susam

Mayayı 1,5 su bardağı suyun içinde eritin. 3 su bardağı kepek unu beyaz un ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın. 1 su bardağı ırı dövülmüş cevizi ve çeyrek su bardağı kuruüzümü ilave edin. Mayalı suyu ve 2 çorba kaşığı sıvıyağı ekleyin. Malzemeleri elinizle karıştırıp, yoğurun. Hamuru ılık bir yerde yarım saat bekletin. Yarım saatin sonunda hamuru tekrar yoğurun. Hamura yuvarlak form verin. Üzerine bolca susam serpin, (susam serpecekseniz önceden hamurun üzerini yağlayıp sonra susam serpmekte fayda var) Hafifçe yağlanmış bir tepsiye yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 C fırında 40-50 dakika pişirin.


ML® Kalıpta Cevizli Ekmek için tıklayın

ML® Gobit Ekmeği (görsel)


Cevizli ekmek

SadıkAli
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 03.09.2007
Mesajlar: 43
Kısa URL: https://ml.md/lc27816
Gönderme Tarihi: 05.Ekm.2008
2,670 defa indirildi / yazdırıldı




Malzemeler:
21 gr yaş maya
475 gr un
300 gr yoğurt
30 ml zeytinyağı
10 gr tuz
150 gr dövülmüş ceviz
100 gr çekilmiş keten tohumu

Yoğurt, ceviz, keten tohumu ve yağ mayayla birlikte una katılarak yoğurulur, top haline getirilir. Üzerine nemli bir bez örtülerek bir saat bekletilir. Önceden ısıtılmış fırında pişirilir.


ML® Soğanlı Ekmek için tıklayın
ML® Pırasalı Ekmek için tıklayın


Cevizli Ekmek

bitmeyen şarkı
Editor
Editor

Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir
Kısa URL: https://ml.md/lc70159
Gönderme Tarihi: 26.Kas.2011
2,457 defa indirildi / yazdırıldı




60 gr (4 çorba kaşığı) + 1 çay kaşığı tereyağı
15 gr taze (yaş) maya
1 çorba kaşığı + 1 tatlı kaşığı şeker
3 çorba kaşığı ılık su
1+1/4 su bardağı süt
480 gr (4 su bardağı) un
1 tatlı kaşığı tuz
150 gr (1 su bardağı) doğranmış ceviz
Kaplaması:
1 yumurta (1 çorba kaşığı sütle hafifçe çırpılmış)

Bir ekmek kalıbını 1 çay kaşığı tereyağla yağlayınız.
Mayayı küçük bir kaseye ufalayıp, 1/4 tatlı kaşığı şekeri çatalla mayaya yediriniz. Suyu ekleyip, pürtüksüz bir bulamaç elde edinceye kadar karıştırınız. Kaseyi sıcak ve esintisiz bir yerde 15-20 dakika, maya kabarıp köpükleninceye kadar bekletiniz.
Sütü tencereye döküp, orta ateşte ısıtınız. Kaynamağa yüz tutunca ateşi iyice kısıp, kalan 4 çorba kaşığı yağı ekleyiniz. Tereyağı eriyince tencereyi ateşten alıp, süt ve yağ karışımının ılınmasını bekleyiniz.
Unu, kalan 1 çorba kaşığı şekeri ve tuzu ısıtılmış büyük bir kaseye eleyiniz. Unlu karışımın ortasında bir çukur açarak, tenceredeki süt ve tereyağı karışımını bu çukura dökünüz. Ellerinizle ya da bir spatulayla unu yavaş yavaş, sıvı karışıma karıştırınız. Bütün un karışıp, hamur kasenin kenarından ayrılıncaya kadar karıştırmaya devam ediniz. Hamuru unlanmış bir tezgaha çıkarıp, 10 dakika yoğurunuz. (Hamur yapışırsa, tezgahı biraz daha unlayınız. Hamur pürtüksüz ve esnek olmalıdır)
Büyük kaseyi çalkalayıp, kurulayarak hafifçe yağlayınız.
Hamuru top yapıp yeniden kaseye koyunuz. Üstüne hafifçe un serpip, temiz ve nemli bir bezle örterek kaseyi sıcak ve esintisiz bir yerde 1-1,5 saat, hamur kabarıp 2 kat oluncaya kadar bekletiniz.
Kabarmış hamuru kaseden alıp, doğranmış ceviz parçaları katarak unlanmış tezgahta 4 dakika kadar yoğurarak ekmek biçimi veriniz. Hamuru kek kalıbına yerleştirip, nemli bir bezle örterek 30-45 dakika, kalıptan taşacak yükseklikte kabarıncaya kadar sıcak bir yerde bekletiniz.
Önce, fırınınızı yüksek sıcaklığa (240°C) getirip, ısıtınız.
Pasta fırçasıyla hamurun üstüne yumurta-süt karışımını sürünüz. Kalıbı fırının orta katına sürüp, 15 dakika pişiriniz. Ateşi biraz kısıp (220°C), kalıbı fırının alt katına indirerek, 25-30 dakika daha pişiriniz. Kalıbı fırından alıp, ters çevirerek ekmeği çıkarınız. Ekmeğin altına parmak boğumlarınızla vurunuz. Ekmek davul gibi boş ses veriyorsa pişmiş demektir, boş ses vermiyorsa ekmeği bu kez altüst biçimde kalıba yerleştiriniz. Fırını biraz daha kısarak (190°C), kalıbı yeniden firma sürüp, ekmeği 10 dakika daha pişiriniz. Kalıbı fırından alıp, ekmeği kalıptan çıkarınız. Cevizli ekmeği tel ızgarada soğuttuktan sonra servis ediniz.


ML® İftar Somunu için tıklayın


Cevizli Ekmek

Göksen
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana
Kısa URL: https://ml.md/lc109457
Gönderme Tarihi: 11.Tem.2015
1,712 defa indirildi / yazdırıldı




10 gram yaş maya
1 çorba kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
3,5 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
150 gram kıyılmış ceviz içi
1 çorba kaşığı erimiş tereyağı
Üzeri için:
Zeytinyağı

Hamuru için mayayı ılık sütün içinde 15 dakika bekletin. Üzerine unu, şekeri, tuzu ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun. Bu hamuru 25 dakika kadar bekletin. Hamuru kabarınca istenirse fırın tepsisini unlayın ve hamuru ince şekilde açıp üzerine ceviz ve tereyağını bolca sürüp yerleştirin. Rulo yapıp 5 dakika kabarması için bekleyin. Fırına verirken üzerine zeytinyağı yedirin. Fırında 200 derecede 30 dakika pişirin. Yanında servis yaparken de domates ve biberlerle servis yapın.



Buğday Unlu ve Cevizli Ekmek

Göksen
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana
Kısa URL: https://ml.md/lc109458
Gönderme Tarihi: 11.Tem.2015
1,748 defa indirildi / yazdırıldı




175 gram buğday unu
1 50 gram kepekli ekmek
150 gram beyaz ekmek unu
1 çorba kaşığı esmer şeker
1 + 1/2 tatlı kaşığı tuz
1 + 1/2 tatlı kaşığı instant kuru maya
2 çorba kaşığı zeytinyağı
325 ml. su
150 gram iri parçalanmış ceviz içi
Un (üzerine serpmek için)

1. Unları, pudra şekerini, tuzu ve mayayı büyük bir kapta karıştırın. Yağı ve yeterince ılık suyu ekleyip yumuşak bir hamur yapın.
2. Hamur esnek ve pürüzsüz bir hale gelene kadar hafifçe unlanmış tezgahta 5 dakika yoğurun. Cevizleri ekleyip hamuru tekrar kaseye koyun. Yağlanmış streç film ile üzerini kapatın ve iki katına çıkana kadar 1 saat ılık bir yerde bekletin.
3. Hamuru hafif unlu bir yüzeye alın. Kabaca 28x10 cm boyutlarında oval bir somun haline getirin
4. Yağlanmış fırın tepsisine alın. Üzerine keskin bir bıçak yardımıyla çapraz kesikler atın. Yine streç film ile kaplayıp 30 dakika kabarması için bekleyin.
5. Streç filmi çıkartıp, üzerine biraz un serpiştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 - 25 dakika üzeri kızarana ve parmak uçlarıyla vurulunca boş bir ses çıkana kadar pişirin.
6. Kalıbı fırından çıkartıp ekmeği bir bıçak yardımıyla kalıptan kurtarın. Ekmeği kalıptan çıkartıp soğuması için fırın telinin üzerinde bekletin.



Cevizli Ekmek

gül naz
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 27.03.2018
Mesajlar: 23
Şehir: Kütahya
Kısa URL: https://ml.md/lc132935
Gönderme Tarihi: 27.Mar.2018
1,194 defa indirildi / yazdırıldı




1 kilo un
1 paket yaş maya
1 tutam tuz
2 çorba kaşığı toz şeker
Aldığı kadar su
Arası için:
1 kase dövülmüş ceviz
1 su bardağı sıvıyağ

Yoğurma kabına mayayı alıp ılık su ile eritelim. Daha sonra un ve tuz ekleyelim. Yoğurmaya başlayalım. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Hamurumuzu ılık ortamda 40-45 dakika mayalanmaya bırakalım. Mayalanan hamurumuzdan portakal büyüklüğünde parçalar alalım. Merdane ile yufka büyüklüğünde açalım. Arasına sıvıyağ ve ceviz karışımı sürelim ve hamurumuzu rulo yaparak börek şeklinde yağlanmış tepsimizin ortasına yerleştirelim. Kalan hamurlarımızı da aynı şekilde açalım. Arasına ceviz ve yağ karışımı sürelim. Rulo yapalım. Tekrar tepsimize yerleştirelim. Hamurumuz bitene kadar bu şekilde devam edelim. Sonra hamuru iki parmak genişliğinde dilimlere bölelim ve tepside 20 dakika kadar beklemeye bırakalım. Bekleyen hamurumuzu önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirerek servis yapalım.



Cevizli Ekmek

anaç
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 25.12.2017
Mesajlar: 32
Şehir: Paris
Kısa URL: https://ml.md/lc133697
Gönderme Tarihi: 27.Nis.2018
3,277 defa indirildi / yazdırıldı




1 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık su
1 paket yaş maya
2 yemek kaşığı şeker
1 tutam tuz
Yeterince un
Arası için:
1 su bardağı ceviz
1 çay bardağı tahin
Üzeri için:
50 gr margarin
Açmak için:
Nişasta

Mayayı ılık su ile eritiyoruz ve diğer malzemeleri sırasıyla ilave edip kulak memesi kıvamında hamur elde ediyoruz.
Hamurumuzu oda sıcaklığında 1 saat mayalıyoruz.
Cevizleri robottan geçirerek tahin ilave edip karıştırıyoruz.
Mayalanan hamurumuzdan yumurta büyüklüğünde 6 beze yayıp nişasta yardımı ile tabak içi kadar açıyoruz ve aralarını nişastalayarak 1.2 cm kalınlığında açıyoruz.
Arasına tahinli ceviz serip rulo yapıyoruz ve ruloyu 2 parmak genişliğinde dilimleyerek yağlanmış tepsiye dizip üzerine 50 gr erimiş margarin gezdiriyoruz.
Yarım saat dinlendirip önceden ısınmış fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.



Cevizli Ekmek

defne azer
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 01.04.2019
Mesajlar: 25
Şehir: Erzurum
Kısa URL: https://ml.md/lc141676
Gönderme Tarihi: 02.Nis.2019
688 defa indirildi / yazdırıldı




1 su bardağı kepekli un
2 su bardağı tam buğday unu
1 paket kuru maya
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1+1/4 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
3/4 su bardağı iri kıyılmış ceviz içi

Unlar, tuz, şeker ve mayayı harmanlayın. Ceviz dışındaki malzemeyle yoğurun. Üzerini nemli bir örtüyle kapatıp bir saat bekletin. Mayaladığınız hamura cevizleri ekleyin ve yoğurun. Elinizle şekil verip yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın. Üzerini nemli bir bezle örtün ve bir saat daha bekletin. Ekmeğinizi önceden ısıtılmış 220 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Soğuduktan sonra dilimleyip servis yapın.



Cevizli Ekmek

gül
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 8746
Şehir: izmit
Kısa URL: https://ml.md/lc169221
Gönderme Tarihi: 19.Arl.2022
231 defa indirildi / yazdırıldı




https://www.droetker.com.tr

Hamur:
2 - 3 tatlı kaşığı Dr. Oetker Aktif Maya
0,5 çay bardağı ılık su
4 - 4,5 su bardağı tam buğday unu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
3,5 çay bardağı ılık su
1 su bardağı iri kırılmış ceviz
Kalıp:
Dikdörtgen kek kalıbı (11x30 cm)

Mayayı bir kaseye alın ve üzerine yarım çay bardağı ılık suyu ilave edin. Kaşık ile birkaç kez karıştırıp 10-15 dakika bekletin.
Unu derin bir kaba alın ve üzerine beklettiğiniz mayayı ilave edin. Tuz, toz şeker ve ılık suyu ekleyip yumuşak bir hamur elde edinceye kadar iyice yoğurun. Üzerini kapatıp ılık ortamda 40-45 dakika bekletin.
Kalıbı margarin ile yağlayın. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 190 °C
Turbo pişirme: 180 °C
Mayalanan hamuru kısa bir süre yoğurun. Cevizleri ekleyip tekrar yoğurun. Hamuru kalıba alın ve eliniz ile bastırarak yayın. Üzerini tepsi ile kapatıp 20 dakika bekletin. Süre sonunda keskin bir bıçak yardımı ile hamurun üzerine birbirine paralel kesikler atın ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 35 - 40 dakika
Fırından aldığınız ekmeği 15 dakika sonra kalıptan çıkarın ve soğumaya bırakın.







Cevizli Ekmek Tarifleri Hamur İşleri



(10 adet Cevizli Ekmek 291,570 defa bakıldı)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası