|
|
İmam Bayıldı |
 |
anne eli
Aşçıbaşı
Kayıt: 29.06.2018
Mesajlar: 24
Şehir: Bodrum |
Kısa URL: https://ml.md/lc135167
Gönderme Tarihi: 30.Haz.2018
832 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet kemer patlıcan
2 büyük kuru soğan
3 büyük domates
7-8 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
1 kahve fincanı riviera zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz
Üzerine:
Sızma zeytinyağı
Patlıcanları alacalı olarak soyun. Üzerine bıçağın ucuyla patlıcanın iki ucu arasında bir kesik atın ve tuzlu suda 10 dk. bekletin. Sudan alıp kurulayın ve kızgın sıvıyağda çevirerek kızartıp kağıt havlu üzerinde soğumaya bırakın. Soğanları soyup piyazlık doğrayın. Domatesleri soyup ikiye kesin. Çekirdekli kısımlarını ayırıp küçük küçük doğrayın. Sarımsakları soyup kıyın. Maydanozu incecik doğrayın. Bir tavaya zeytinyağını koyup soğan ve sarımsağı ekleyin. Tuz ve şeker serpip kavurmaya başlayın . Yumuşayınca domatesleri ekleyip kavurun. En son maydanozu ilave edip karıştırın ve ocaktan alın. Patlıcanların kesik kısmını açarak içine soğanlı karışımı doldurun. Geniş tabanlı bir tencereye yerleştirin. Bir kapta biraz su, toz şeker ve suyu karıştırıp tencereye koyun. Biraz da zeytinyağı ekleyin ve kapağını kapatıp ağır ateşte 20 dk pişirin. Ilınınca üzerine sızma zeytinyağı gezdirip soğumaya bırakın.
|
İmam Bayıldı |
 |
çintar
Aşçıbaşı
Kayıt: 31.01.2018
Mesajlar: 23
Şehir: Yozgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc131611
Gönderme Tarihi: 01.Şub.2018
1,955 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg minik patlıcan
2-3 adet büyük baş soğan
2-3 diş minik doğranmış sarımsak
2-3 adet küp doğranmış domates
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 adet kesme şeker
Tuz
Zeytinyağı
Yarım su bardağı sıcak su
Patlıcanları alacalı soyup suda 15 dakika bekletelim.Kızgın ve bol sıvı yağda çok karartmadan kızartalım ve kağıt peçetenin üzerine alalım.
Soğanı ve sarımsakları zeytin yağında 1-2 dakika kavuralım.Üzerine domatesi, salçayı, şekeri ve tuzu ilave edip domatesler hafif ölene kadar çevirelim.
İnce ince doğradığımız maydanozu ilave edip karıştıralım ve ocaktan alalım. Harç ılıyınca karınlarını açtığımız patlıcanların içine bolca dolduralım ve yayvan bir tencereye yerleştirelim. Üzerlerine çok az zeytinyağı gezdirelim. Daha sonra yarım su bardağı sıcak suyu ilave edip kaynamaya başlayınca kısık ateşe alıp 15-20 dakika pişirelim ve soğuk olarak servis yapalım.
|
İmam Bayıldı |
 |
önem
Aşçıbaşı
Kayıt: 12.04.2017
Mesajlar: 22
Şehir: Çorum |
Kısa URL: https://ml.md/lc124529
Gönderme Tarihi: 13.Nis.2017
935 defa indirildi / yazdırıldı
|
www.miele.com.tr
6 adet patlıcan
3 adet soğan
2 adet büyük domates
6 diş sarımsak
150 gr.sıvı yağ
Yarım demet maydonoz
Tuz ve şeker
Patlıcanları boyuna aralıklı soyularak tuzlu suda 10 dk.bekletilir.Sonra yıkanarak ortalarından boyuna kesilir.3 adet soğan ince ince kıyılır. Domatesler küp şeklinde doğranır. Sarımsak ve maydonozuda doğradıktan sonra tuz ve şekeride ilave edip bütün malzemeler karıştırılır.Patlıcanların içine doldurularak üzerlerine sıvı yağ ve tuz ilave edilir. Üniversal Programda 100 derecede 20-25 dk.pişirilir.
|
İmambayıldı |
 |
sote
Aşçıbaşı
Kayıt: 07.08.2015
Mesajlar: 29
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc110565
Gönderme Tarihi: 12.Ağu.2015
1,444 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet patlıcan
2 adet soğan
2 adet domates
1 adet havuç
1 adet limon
2 adet kesme şeker
1 çay bardağı zeytinyağı
5 adet sarımsak
Dereotu
Patlıcanları temizleyip ortalarından bıçakla çizikler halinde kesin, üzerine limon suyu döküp tencereye yerleştirin. Üzerine yarım ay şeklinde doğranmış soğanı, küçük küçük doğranmış domatesleri ve havucu da ilave edin. Zeytinyağını, şekeri, sarımsağı ve dereotunu kıyıp ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp hiç su koymadan kısık ateşte 30 dakika pişirin. Soğutun, servis tabağına alıp ikram edin.
|
İmambayıldı |
 |
sırım
Aşçıbaşı
Kayıt: 30.08.2014
Mesajlar: 24
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc101244
Gönderme Tarihi: 31.Ağu.2014
1,502 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet patlıcan
3 soğan
5 diş sarımsak
3 domates
1 çay bardağı zeytinyağı
5 sivri biber
Tuz
Karabiber
Şeker
2 çorba kaşığı tereyağı ve maydanoz
Patlıcanları alacalı soyun. Üzerlerine hafifçe yağ süzüp fırın tepsisine dizin ve kapağını kapatmadan fırında 15 dakika patlıcanları kızartın. Bu arada bir tavada yarım ay şeklinde doğranmış soğan ve yağı kavurun. Üzerine rendelenmiş domates, sarımsak, kıyılmış sivri biber de ekleyip karıştırın. Baharatları, şekeri ve maydanozu ekleyip ocaktan alın. Fırında tencerenin içinde kızaran patlıcanların içlerini açıp bu harcı paylaştırın. Üzerine bir miktar su koyup 25 dakika daha tencereyi kapaksız olarak fırınlayın.
|
İmambayıldı |
 |
hünerli kız
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.11.2012
Mesajlar: 85
Şehir: Artvin |
Kısa URL: https://ml.md/lc100348
Gönderme Tarihi: 01.Ağu.2014
1,669 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet küçük boy patlıcan
2 adet soğan
3 adet domates
5 diş sarımsak
1 demet maydanoz
1 çay bardağı zeytinyağı
3 adet kesme şeker
Soğanları yarım ay şeklinde doğrayıp bir kabın içine alın. Üzerine rendelenmiş domatesi, sarımsakları, maydanozu, şekeri ekleyip karıştırın. Patlıcanların içlerini kesip tencereye dizin. Bu soğanlı karışımı üzerine koyup bol yağ gezdirin ve kısık ateşte 30 dakika pişmeye bırakın. Patlıcanlar iyice pişince servis tabağına alıp iç harcını da ortalarına iyice doldurun. Soğumaya bırakıp soğuk olarak servis yapın.
|
İmam bayıldı |
 |
seyehat
Aşçıbaşı
Kayıt: 12.06.2014
Mesajlar: 22
Şehir: Kütahya |
Kısa URL: https://ml.md/lc99028
Gönderme Tarihi: 16.Haz.2014
1,938 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 adet ince patlıcan
2 domates
3 soğan
2 sivri biber
6 diş sarımsak
1 çorba kaşığı şeker
1 demet maydanoz
Yarım su bardağı zeytinyağı
Tuz
Karabiber, pul biber
Öncelikle taze patlıcanı yıkayıp bıçakla dört yerinden kesin ama uçlarının kapalı kalmasına dikkat edin. Tuzlayıp 5 dakika bekletin. İç malzemesi için, bir kabın içine kıyılmış maydanozu, rendelenmiş domatesi, yarım ay doğranmış soğanı ve biberi ekleyip karıştırın. Son olarak içine baharatları ekleyin. Bu iç harcı patlıcan içlerine doldurun. Daha sonra da tencereye dizin. Hepsini bitirince üzerine bol sarımsak ve zeytinyağını gezdirin. 1 su bardağı kadar su ekleyin. Ocak üzerinde kapağı kapalı olarak 35 dakika kadar pişmeye bırakın. Pişince servis tabağına alıp sıcak olarak ikram edin.
|
İmam Bayıldı |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc96430
Gönderme Tarihi: 07.Mar.2014
1,658 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
1 kg patlıcan
1 su bardağı zeytinyağı
4 adet iri soğan
3 adet domates
10 diş sarımsak
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı su
½ demet maydanoz
Patlıcanların sapları 1 cm uzun bırakılarak kesilir.
Yeşil kısımları kesilerek alınarak alacalı soyulur.
Boyuna derin bir çizik atılarak 20 dakika tuzlu suda bekletilerek acısı alınır.
Zeytinyağında kızartılarak tepsiye alınır.
Halka doğranmış soğanlar kalan zeytinyağında kızartılır.
Soğanlara kıyılmış sarımsaklar ve kabuğu soyularak küçük karelere doğranmış domatesler eklenir.
Tuz ilavesiyle biraz daha pişirildikten sonra ateşten alınır.
Patlıcanların arasına doldurulur.
Üzerine domates dilimleri ve kızarmış uzun yeşil biberler yerleştirilir
Sıcak suyu ve soğanlardan artan yağı ekledikten sonra hafif ateşte veya fırında pişirilir.
İçi hazırlarken ateşten aldıktan sonra kıyılmış maydanoz eklenebilir.
|
İmambayıldı |
 |
aşina
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.09.2013
Mesajlar: 32
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc93236
Gönderme Tarihi: 24.Ekm.2013
1,779 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 minik patlıcan
3 domates
2 soğan
5 sivri biber
1 çay bardağı zeytinyağı
3 diş sarımsak
1 çorba kaşığı şeker
Patlıcanları yıkayıp kurulayın ve az yağda bütün olarak kızartın. Fazla yağını alın, bıçakla ortalarından yarıp, tepsiye dizin. Domatesleri iri dilimler halinde doğrayıp yarım ay şeklinde kesilmiş soğanla zeytinyağında 3 dakika kadar pişirin. İçine biberleri, şeker, tuz ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. Bu karışımı kızarmış patlıcanların içine paylaştırıp fırında 20 dakika kadar pişirin. Ilık ya da soğuk sunun.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 17.06.2021
|
İmambayıldı |
|
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc92344
Gönderme Tarihi: 17.Eyl.2013
1,820 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg küçük boy patlıcan
Kızartmak için:
Zeytinyağ
İçi için:
Yarım kahve fincanı zeytinyağı
4 adet soğan
1 baş sarmısak
4'er adet domates ve sivri biber
3 tatlı kaşığı tozşeker
Tuz
Süslemek için:
Maydanoz
Saplarını kestiğiniz patlıcanları yıkayın ve kurulayın. Tavada zeytinyağını kızdırıp, patlıcanları dizin. Ağzını bir kapakla kapatın ve kısık ateşte hafif kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürün ve kabuklarını soyun. Daha sonra fırın tepsisine dizin. Ortalarını bir bıçakla çizin. İç malzemesi için tavaya aldığınız zeytinyağında kıyılmış soğan ve sarmısağı soteleyin. Kabukları soyulmuş ve küp doğranmış domatesi ve kıyılmış sivri biberi katın. Domates, suyunu salıp çekene kadar sotelemeye devam edin. Tozşeker ve tuzunu katın. Hazırladığınız iç malzemeyi patlıcanların ortasına paylaştırın. Tepsinin üzerini alüminyum folyo ile kaplayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-15 dakika pişirin. Fırından çıkarıp, servis tabağına alın. Üzerlerini maydanozla süsleyip, soğuk olarak servis yapın.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 17.06.2021
|
İmambayıldı |
 |
z.safi
Yamak
Kayıt: 13.08.2013
Mesajlar: 8
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc91397
Gönderme Tarihi: 14.Ağu.2013
1,794 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 kemer patlıcan
3 domates
3 diş sarımsak
3 soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
5 sivribiber
Tuz
Patlıcanları kabuklarıyla yağda 4 dakika kadar kızartın. Soğanı, domatesi, biberi doğrayın, sarımsakları ezin, tuz ve zeytinyağının yarısını ilave edin. Kızarttığınız patlıcanların içlerini karnıyarık gibi açıp bu karışımı içine doldurun. Kalan zeytinyağını gezdirip kapağını kapatın. Kendi suyuyla çok kısık ateşte pişmeye bırakın. Fırına da atabilirsiniz. Patlıcanları kızartmadan hepsini çiğden de hazırlayıp pişirebilirsiniz.
|
İMAM BAYILDI |
 |
im
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.08.2012
Mesajlar: 1159
Şehir: Balgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc84492
Gönderme Tarihi: 16.Arl.2012
3,316 defa indirildi / yazdırıldı
|
Necip Usta
6 orta boy patlıcan
Tuz
6 orta boy soğan
3 diş sarımsak
3 büyük domates
1/2 çay fincanı zeytinyağı
1,5 çay fincanı su
1 bağ kıyılmış maydanoz
1 orta boy domates (parmak şeklinde 5 parçaya bölünmüş)
1 dolma biber (domates gibi kesilmiş)
1) Patlıcanların saplarını 3 santim bırakarak kesiniz. Öbür uçlarını da 3'er santim keserek ayırıp saplarındaki yeşil yapraklarını keserek temizleyiniz.
2) Patlıcanların iki tarafından 2'şer santim kabuk bırakarak beyaz olarak soyunuz. Tam ortalarından bir bıçak sokup karşılıklı 2'şer santim aşağıya ve 2'şer santim yukarıya yarınız.
3) Üzerlerine 2 çorba kaşığı tuz serpip karıştırınız ve 30 dakika bekletip yıkayınız, hafifçe sıkarak bir tabağa çıkarınız.
4) Soğpn ve sarmısağı piyaz biçimi doğrayınız Domateslerin kabuğunu soyup ince doğrayınız.
5) Bir tencerede yağı kızdırıp patlıcanları ilâve edip sararıncaya kadar kızartınız ve pişireceğiniz tepsiye diziniz.
6) Yağı başka bir tencereye boşaltıp soğanları ve sarmısağı ilâve ediniz. Beyaz vaziyette 5 dakika kavurarak domatesleri ilâve ediniz.
7) Tuz ve suyunu koyup ağır ateşte 15 dakika pişiriniz. Bir süzgece boşaltıp suyunu saklayınız.
8) Süzgeçteki soğanların içine maydanozu karıştırınız. Patlıcanları yarık tarafından kaşığın tersiyle açarak soğanları doldurunuz.
9) Üzerine 1 dilim domates, 1 dilim biber ve sakladığınız suyu ilâve ediniz ve ağır ateşte üstü kapalı olarak 30 dakika pişirip, soğuk olarak servis yapınız.
|
İmambayıldı |
 |
kırık testi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.03.2012
Mesajlar: 213
Şehir: Nevşehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc75572
Gönderme Tarihi: 08.May.2012
2,342 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ümit Usta
6 adet orta boy patlıcan
6 adet orta boy kuru soğan
3 adet orta boy domates
6 adet sivribiber
8-10 diş sarımsak
1 demet maydanoz
1 su bardağı sıvıyağ
Tuz
Tozşeker
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Düzgün ve orta boy patlıcanları alaca soyduktan sonra, karnıyarık gibi yarıp, tuzlu suda 20 dakika kadar bekletelim.
Kuru soğanları ikiye bölüp, yarım ay şeklinde ince ince kıyalım. Tencereye sıvıyağı koyup, piyazlık kıydığımız soğanları yağa ilave edip, orta ısılı ateşte kavurmaya başlayalım.
Sarımsakları ince ince kıyıp, kuru soğanlara ilave edelim.
Kuru soğanlar yumuşayınca, kabuklarını soyup ufak ufak doğradığımız 2 adet domatesi ve yeterince tuzu ilave edip, hepsini birden kavurmaya devam edelim.
Domatesler pişince, 1-2 su bardağı kadar su ilave edip, soğanların iyice pişmesini bekleyelim.
İnce kıydığımız maydanozları da tencereye ilave edip, hepsinin iyice pişmesini sağlayalım.
Soğanlar pişince, süzgece koyup, suyunu süzelim.
Patlıcanların suyunu süzüp sıktıktan sonra, bol kızgın sıvıyağda pembeleşinceye kadar kızartalım.
Fırın tepsisine yarık kısmı üste gelecek şekilde dizelim. Bir tatlı kaşığı yardımıyla yardığımız yerden genişleterek açalım.
İçine bir fiske tuz, bir fiske tozşeker serptikten sonra, süzdüğümüz soğanlı harcı patlıcanların içlerine dolduralım. Kaşığın tersiyle üstlerini düzleyip, 1/2 dilim domates ve 1 adet sivribiber koyalım.
Süzdüğümüz suyu da patlıcanların üzerlerine dökelim. Önceden ısıttığımız fırında domatesler ve sivribiberler renk alıncaya kadar pişirelim.
Soğuduktan sonra, servis yapalım.
Fotoğraf "tren" tarafından gönderildi. 09.06.2020
|
İmam Bayıldı |
 |
karadadaş
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.09.2011
Mesajlar: 57
Şehir: Erzurum |
Kısa URL: https://ml.md/lc67851
Gönderme Tarihi: 12.Eyl.2011
2,346 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 patlıcan
5 soğan
yarım demet maydanoz
4 domates
1/2 çay bardağı sıvı yağ
yeterince tuz karabiber. pul biber
Patlıcanların kabuklarının tamamımı soyun. Karnı yarık yapar gibi ortasını yarın ve tuzlu suda 10 dk. bekletin. Soğanları yarım ay şeklinde doğrayın, yağla kavurun. Maydanozu ince ince doğrayın. Soğanlar pembeleşince maydanozu ekleyin ve baharatları koyup 10 dk. daha kavurun. İç malzemeyi patlıcanların içine doldurun. Tencereye dizin, 1 su bardağı su koyun tencereye suyunu çekene kadar pişirin.
|
İmambayıldı |
 |
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc66797
Gönderme Tarihi: 13.Ağu.2011
2,703 defa indirildi / yazdırıldı
|
Emine Beder
5 orta boy patlıcan
3 orta boy soğan
3 orta boy domates (1 tanesi patlıcanların üzeri için)
6-7 diş sarımsak
2-3 sivri biber
1/2 demet dereotu
1/2 demet maydanoz
1/2 demet nane
1/2 su bardağı sıvı yağ (patlıcanları kızartmak için)
4 çorba kaşığı sıvı yağ
1/2 çorba kaşığı şeker
Tuz, karabiber
Patlıcanları alaca soyup yarım saat 1 çorba kaşığı şeker ilave edilmiş suda bekleterek yıkayıp kurulayalım. Kızdırılmış sıvı yağda arkalı önlü hafifçe kızartarak yayvan bir tencereye alalım. Karın kısımlarını bıçakla uzunlamasına keserek bekletelim. Ayrı bir tavaya sıvı yağı alalım. Piyaz doğranmış soğanları ve doğranmış sarımsakları ekleyip pembeleşene dek kavuralım. Rendelenmiş domatesleri ekleyip suyu çekilene dek 2 dk. daha kavuralım. Tuzu, şekeri, karabiberi, kıyılmış dereotunu, maydanozu, ekleyip birkaç kez karıştırdıktan sonra tavayı ateşten alalım ve soğanlı harcı patlıcanların karınlarına dolduralım. Yuvarlak kesilmiş domates dilimlerini ve 2'ye kesilmiş sivri biberleri patlıcanların üzerine yerleştirelim. 1 su bardağı sıcak suyu tencerenin kenarından boşaltalım. Yemeği ağır ateşte pişirerek ateşten alalım. Soğutarak servis yapalım.
|
İmambayıldı |
 |
Lokma
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.10.2006
Mesajlar: 34
Şehir: Çorum |
Kısa URL: https://ml.md/lc65640
Gönderme Tarihi: 10.Tem.2011
1,757 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet patlıcan
2 adet domates
1 demet maydanoz
6 diş sarımsak
3 adet soğan
1 adet sivri biber
3 adet kesmeşeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı zeytinyağı
2 su bardağı su
Patlıcanları soyun. Yanlarından ve üstlerinden bıçakla yarın. Soğanları jülyen doğrayın. Sarmısağı ve maydanozu ince kıyın. Biber ve domatesleri doğrayın. Zeytinyağı ve su dışındaki tüm malzemeleri karıştırın. Hazırladığınız harcı patlıcanların içine doldurun. Tencereye aldığınız patlıcanların üzerine zeytinyağı gezdirin. Suyu da ekleyerek 10 dakika harlı, daha sonra kısık ateşte pişirin.
|
İmam Bayıldı |
 |
Ceylani
Aşçı
Kayıt: 04.07.2011
Mesajlar: 16
|
Kısa URL: https://ml.md/lc65402
Gönderme Tarihi: 04.Tem.2011
2,435 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ayşe Tüter
1 kg patlıcan
500 gr domates
500 gr soğan
1 demet maydanoz
1 baş sarımsak
1 çorba kaşığı toz şeker
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda 15 dakika bekletin ve sıkarak acı sularını atın.
Diğer tarafta soğanları piyazlık, domatesleri de küp şeklinde doğrayın. İnce ince kıydığımız maydanoz ve sarımsağı da domates ve soğanlara ekleyip tuz ve şekerle iyice karıştırın.
Patlıcanı uzunlamasına tutup, üç bir tarafından kopmayacak şekilde kesin. Aralarına hazırladığımız içten doldurup tencereye dizin. Üzerinde zeytinyağı gezdirip, su koymadan, kısık ateşte patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
Soğuduktan sonra servis tabağına alın, üzerine kıyılmış maydanoz serpin ve servis yapın.
|
İmam Bayıldı |
 |
sevgi tarifleri
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.03.2011
Mesajlar: 68
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc64906
Gönderme Tarihi: 24.Haz.2011
1,907 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 adet patlıcan
1 çay bardağı zeytinyağı
4 adet soğan
3 adet domates
3 su bardağı su
10 diş sarımsak
1 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı şeker
Tuz
Patlıcanlar alaca soyulur. Tuzlu suda bekletilir. Küçük doğranmış domates, piyazlık doğranmış soğan, doğranmış sarımsak, kıyılmış maydanoz ve tuz iyice karıştırılır. Suyu süzülmüş patlıcanlar uçları birbirinden ayrılmayacak şekilde ortadan yarılır. Yarığın içine domatesli soğanlı içten doldurulur. Doldurulmuş patlıcanlar yayvan bir tavaya dizilir. Zeytinyağı, su, tuz ve toz şeker ilave edilir. Patlıcanlar yumuşayıncaya ve yağı inene kadar pişirilir. Soğuduktan sonra ve kıyılmış maydanozla birlikte servis yapılır.
|
İmambayıldı |
 |
Ünye'li
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.05.2011
Mesajlar: 44
Şehir: Ordu |
Kısa URL: https://ml.md/lc64288
Gönderme Tarihi: 13.Haz.2011
2,392 defa indirildi / yazdırıldı
|
Elif Korkmazel
6 adet patlıcan
2 adet soğan
1 demet maydanoz
5 diş sarımsak
2 adet domates
1 su bardağı zeytinyağı
2 adet kesme şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Patlıcanların saplarını kesmeden alacalı soyun. Alttan ve üstten 1 parmak bırakarak boylamasına dörde bölün. Soğanları yarım ay şeklinde doğrayın. İnce kıyılmış maydanoz, küçük doğranmış domates, sarımsak, tuz ve şekeri karıştırın. Malzemeyi patlıcanların kesik bölgelerine doldurun. Üzerine zeytinyağı ve sıcak su ekleyip pişirin.
|
İMAM BAYILDI |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc61002
Gönderme Tarihi: 07.Mar.2011
2,417 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 orta boy patlıcan
100 gr (1/2 su bardağı) zeytinyağı yada rafine yağ
5 orta boy soğan (piyaz doğranmış)
3 diş sarımsak (piyaz doğranmış)
3 iri domates (kabukları soyulup doğranmış)
300 gr (1+1/2 su bardağı) su
2 çorba kaşığı + 1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
4 çorba kaşığı maydanoz (ince kıydmış)
1 orta boy domates (parmak biçiminde 5 parçaya bölünmüş)
1 dolmalık biber (parmak biçiminde 5 parçaya bölünmüş)
Patlıcanların yeşil saplarından 3 cm bırakarak kalanını kesiniz. Öteki uçlarını da 3 cm bırakarak kesip, sapın üstündeki yeşil kısmı bıçakla ayıklayınız. Patlıcanların iki tarafından 2'şer cm kabuk bırakarak, geri kalan kısmını soyunuz. Herbirini tam ortasından bıçakla 2'şer cm yukarıya ve 2'şer cm aşağıya yarınız, üstlerine 2 çorba kaşığı tuz serpip karıştırınız. Yarım saat beklettikten sonra yıkayınız. Patlıcanları hafifçe sıkıp bir tabakta bekletiniz.
Bir tavada yağı kızdırınız. Patlıcanları tavaya atıp sararıncaya kadar kızartınız. Sönra genişçe bir tepsiye yerleştiriniz. Tavadaki yağı başka bir tencereye boşaltıp soğan ve sarımsağı ekleyiniz. Sarartmadan 5 dakika kavurup, domatesleri ekleyiniz. Kalan 1 çay kaşığı tuzu, şekeri ve suyu koyup ağır ateşte 15 dakika pişiriniz.
Hazırladığınız bu harcın suyunu süzgeçten süzdükten sonra, suyu bir kenara ayırınız. Harcın içine kıyılmış maydanozu karıştırınız.
Patlıcanları yarık tarafından kaşığın tersiyle açarak, içlerine harcı eşit olarak doldurunuz. Üstlerine birer dilim domates ve biber yerleştiriniz. Sakladığınız harç suyunu da üstlerine döktükten sonra, ağır ateşte üstünü kapalı olarak 30 dakika pişiriniz. Soğuttuktan sonra servis ediniz.
|
|
