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Fleisch Ingwer-Hähnchen mit Rucola-Nudeln

 
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Selver Somuncu
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Anmeldedatum: 25.05.2007
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BeitragVerfasst am: Sa Nov 10, 2007 10:29 am    Titel: Ingwer-Hähnchen mit Rucola-Nudeln Antworten mit Zitat


Ingwer-Hähnchen mit Rucola-Nudeln

1 Becher Bandnudeln rot
150 g Hähnchenbrust
1 Schale Himbeeren
1 Ingwerknolle
1 Kiwi
1 Becher Mozzarella
2 Paprika gelb
1 Schale Rucola
1 Tüte Walnußkerne

Die Hähnchenbrust würzen, mit fein geschnittenen Ingwerstreifen spicken, in Knoblauch und Olivenöl anbraten und zum Anrichten mit zwei Scheiben Mozzarella belegen. Die Paprikas am oberen Drittel aufschneiden, aushöhlen und in einem Sud aus Brühe, Knoblauch und Basilikum dünsten. Die Bandnudeln in Salzwasser und Olivenöl al dente kochen, abgießen, mit einer Pesto aus gemixtem Rucola, Olivenöl, Salz und Pfeffer überziehen und in die gedünsteten Paprikaschoten füllen. Für die Soße Weißwein, eine Ecke Brühwürfel, Sahne und den übrigen geschnittenen Mozzarella einkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit einigen Rucolablättern ausgarnieren.
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