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Snacks & Appetizers Joghurtkäse mit Gurken

 
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Selver Somuncu
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Anmeldedatum: 25.05.2007
Beiträge: 1024
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BeitragVerfasst am: Mo Apr 06, 2009 5:30 am    Titel: Joghurtkäse mit Gurken Antworten mit Zitat


Joghurtkäse mit Gurken

Für 4 Portionen
Zutaten
1 l Joghurt
2 mittl. Gurken; geschält, entkernt -feingehackt
60 g Rote Zwiebeln; sehr fein -gehackt
4 Radieschen
60 g Walnüsse
30 g Korinthen
1 EL Dill; feingehackt
1 EL Weinblätter; feingehackt
Salatblätter
Salz

QUELLE Karl-Friedrich Schmidt - Käse - Butter - Joghurt - leicht selbstgemacht - erfasst von Petra Holzapfel Käseleinen in Wasser tauchen, auswringen und über ein Sieb legen. Den Joghurt kreuz und quer mit dem Messer schneiden und vorsichtig in das Käseleinen schütten. Jeweils die gegenüberliegenden Ecken des Käseleinens fest zusammenbinden, so dass ein Beutel entsteht. Den Beutel über Nacht über eine Schüssel hängen, bis ein cremiger Frischkäse entsteht. Wenn er streichzart ist, den Joghurt-Frischkäse aus dem Beutel in eine Schüssel umfüllen. Alle Zutaten mit Ausnahme der Salatblätter zum Joghurtkäse geben und gut vermischen. Die Mischung mit einem Eisportionierer zu Kugeln formen und auf einer mit Salatblättern belegten Platte anrichten und gut gekühlt servieren.
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