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Fisch Kabeljau auf Ratatouille

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Di Jan 27, 2009 6:48 am    Titel: Kabeljau auf Ratatouille Antworten mit Zitat


Kabeljau auf Ratatouille

Für 4 Portionen
Zutaten
200 g Kabeljaufilet
1 EL Zitronensaft
1/2 rote Paprikaschote
1/2 grüne Paprikaschote
1/2 gelbe Paprikaschote
1 Knoblauchzehe
3 Stiele Basilikum
3 Stiele Thymian
3 Stiele Rosmarin
1 EL Olivenöl
Salz
bunter Pfeffer
1 unbehandelte Zitrone; - abgeriebene Schale davon
250 g passierte Tomaten

Fischfilet waschen, trockentupfen und in drei Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Paprika putzen und würfeln. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Kräuter fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauchscheiben darin goldgelb andünsten. Paprika zufügen, kurz mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzen. Passierte Tomaten und Kräuter zufügen und alles ca. fünf Minuten köcheln lasen. Fischstücke salzen, pfeffern und auf das Ratatouille legen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 12 Minuten garen. Auf einem vorgewärmten Teller anrichten evtl. mit frischen Kräutern garnieren. Dazu schmeckt ein Baguette.
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