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Fleisch Kabeljau mit pikanter Kirschsauce

 
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Selver Somuncu
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Anmeldedatum: 25.05.2007
Beiträge: 1024
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BeitragVerfasst am: Sa Nov 10, 2007 10:43 am    Titel: Kabeljau mit pikanter Kirschsauce Antworten mit Zitat


Kabeljau mit pikanter Kirschsauce

1 Chinakohl
2 Grapefruits
100 g Emmentaler
200 g Kabeljau
1 Becher PFANNI Kartoffelpüree
1 Glas SCHWARTAU Kirschmarmelade
1 Tütchen SCHWARTAU Pistazien

Den Kabeljau würzen und in einem Dampfgarer garen. Milch aufkochen lassen und das Kartoffelpürre einrühren. Ein wenig von der Kirschmarmelade mit Butter, Sahne, Tabasco, Paprika, Curry und Kräutern der Provence in einem Topf einkochen lassen.
Das Kartoffelpüree mit Sahne, Butter und den Pistazien verfeinern und auf einem Teller anrichten. Den Kabeljau zupfen und darübergeben. Alles mit der Sauce umgeben. Ein Dillblatt als Garnitur verwenden.
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