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Fisch Kabeljau mit Spitzkohl

 
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alperA
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BeitragVerfasst am: Di Jan 27, 2009 6:56 am    Titel: Kabeljau mit Spitzkohl Antworten mit Zitat


Kabeljau mit Spitzkohl

Für 4 Portionen
Zutaten
500 g Kabeljau
8 groß. Spitzkohlblätter
200 g Champignons
160 g Butter oder Margarine
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
1 klein. Zwiebel

Fisch säubern und würfeln. Spitzkohlblätter in kochendem Wasser blanchieren, in Eiswasser legen, herausnehmen. Pilze putzen, würfeln und in 20 g erhitztem Fett anbraten. Mit den Fischwürfeln mischen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Kohlblätter ausbreiten, Masse darauf verteilen und Blätter aufwickeln. 20 g Butter erhitzen, die Kohlrollen darin rundherum anbraten, dann im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten garen. Zwiebel abziehen, hacken und zusammen mit dem 1 Tasse einkochen lassen. Restliche sehr kalte Butter in Flöckchen unterschlagen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kohlröllchen mit der Sauce und Salzkartoffeln servieren.
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