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Nudel Kabeljau-Nudel-Nest

 
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Çetin Odak
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BeitragVerfasst am: Mo Okt 22, 2007 5:56 am    Titel: Kabeljau-Nudel-Nest Antworten mit Zitat


Kabeljau-Nudel-Nest

1 Broccoli
150 g Kabeljau
1 Fläschchen-Piccolo
3 Nektarinen
1 Paprika rot
1 Bd. Thaispargel
1 Becher BUITONI Tagliatelle grün
1 Vanillestange

Kabeljau in Medaillons schneiden, salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln, mehlieren und in Olivenöl braten. Nudeln in Brühe al dente kochen, anschliessend mit Butter, Salz und Muskat würzen. Thaispargel in Wasser blanchieren, später in Butter schwenken. Brokkoliröschen ebenfalls in Wasser blanchieren. Paprika klein würfeln, zur Sauce pürieren und mit Salz, Pfeffer und gehacktem Schnittlauch abschmecken.
Spargelportionen sternförmig auf einem Teller anrichten,den Broccoli dazwischen setzen, Paprikasaucenkleckse dazugeben. Fisch auf dem Spargel anrichten und mit Basilikum und Zitronenscheiben dekorieren.
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