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Salat Käse-Tomaten-Fondue

 
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Selver Somuncu
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Anmeldedatum: 25.05.2007
Beiträge: 1024
Wohnort: Ankara

BeitragVerfasst am: Mo Apr 06, 2009 5:49 am    Titel: Käse-Tomaten-Fondue Antworten mit Zitat


Käse-Tomaten-Fondue

Für 4 Portionen
Zutaten
25 g Butter
15 g Mehl
3 EL Tomatenmark
400 ml heisse Brühe
1 Zwiebel
400 g mittelalter Goudakäse
100 g Süsse Sahne
Salz
Pfeffer
Thymian
1 Fleischtomate
1 EL Gehackte Petersilie
8 Scheiben Graubrot
2 Knoblauchzehen
40 g Butter

Butter in einem Fonduetopf erhitzen, Mehl darin andünsten. Tomatenmark und Brühe hinzufügen, aufkochen und 3 bis 5 Minuten fortkochen. Zwiebel und Käse in Würfel schneiden, in die Brühe geben und Käse unter Rühren schmelzen. Sahne dazugiessen und mit den Gewürzen abschmecken. Tomate überbrühen, abziehen, entkernen und in Würfel schneiden. Tomate und Petersilie unter das Fondue rühren. Brot in Würfel schneiden, Knoblauchzehen auspressen. Butter erhitzen, Brotwürfel und Knoblauch darin rösten. Fonduetopf auf das Rechaud setzen. Brotwürfel auf die Fonduegabel spiessen, in die heisse Käsemasse tauchen und gut umrühren.
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