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Snacks & Appetizers Käsefondue

 
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Selver Somuncu
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BeitragVerfasst am: Mo Apr 06, 2009 5:54 am    Titel: Käsefondue Antworten mit Zitat


Käsefondue

Für 4 Portionen
Zutaten
1 Knoblauchzehe
400 g Emmentaler
400 g Greyerzer
15 g Speisestärke
Salz
Pfeffer
Muskat

Fonduepfanne mit Knoblauchzehe gut ausreiben. hobeln) bei mittlerer Hitze auf dem Herd, unter ständigen Rühren zu einer glatten Creme verrühren. Speisestärke und in die Masse rühren, wenn sie aufsteigt. Mit Salz, Pfeffer und Muskat nach eigenem Geschmack würzen.
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Selver Somuncu
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BeitragVerfasst am: Di Apr 07, 2009 5:19 am    Titel: Käsefondue Antworten mit Zitat


Käsefondue

Für 4 Portionen
Zutaten
1 Knoblauchzehe
300 g Emmentaler
300 g Grayezer
Stärkemehl (Mondamin)
Salz
Pfeffer
Muskatnuss

Topf mit der Knoblauchzehe ausreiben. Käse klein reiben. Wenn der Käse komplett aufgelöst ist (ACHTUNG! brennt gerne an), mit dem Mondamin binden, den Gewürzen abschmecken. Dazu zum Tunken Brotwürfel, am besten aus frischem Baguettes. Flamme des Rechauds nur klein brennen lassen! P.S.
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Selver Somuncu
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BeitragVerfasst am: Di Apr 07, 2009 5:20 am    Titel: Käsefondue Antworten mit Zitat


Käsefondue

Für 4 Portionen
Zutaten
600 g Raclette und Greyezer Käse gerieben (Mischung 1:1)
1 TL Maizena (Maisstärke) in
20 ml Kirschbrandt aufgelöst
1 Knoblauchzehe zum Ausreiben der Tonschüssel
Muskat und
Pfeffer zum Abschmecken

Tonschüssel mit Knoblauchzehe ausreiben. Das Kirschwasser mit der aufgelösten Maisstärke hineinschütten und kurz weiterkochen lassen. Die Käsemischung unter ständigen Rühren hineinschütten. Wenn sich der gesamte Käse aufgelöst hat vom Herd nehmen und auf den Rechaud stellen. Essen. Also Käsefondue ist wirklich extrem einfach - und es gibt immer noch so Deppen, die sich eine Kartonverpackung mit Alubeutel kaufen, das x-fache bezahlen, anstatt sich die Fondue selber zu machen.
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Selver Somuncu
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BeitragVerfasst am: Di Apr 07, 2009 5:21 am    Titel: Käsefondue Antworten mit Zitat


Käsefondue

Für 4 Portionen
Zutaten
1 Knoblauchzehe
150 g vollfetter Schweizer Käse (je Person)
20 g Butter
1/8 Liter süsse Sahne
1 gestrichener Tl. Mondamin
Pfeffer
1 Prise Ingwer
Paprika

Die Fonduepfanne mit der Knoblauchzehe einreiben (bzw. ausreiben). Den Käse reiben und mit Butter und Sahne bei milder Wärme so lange rühren, bis der Käse gelöst ist. Mondamin verrühren, unter Rühren in die Fondueschüssel geben und die Gewürze hinzufügen. Vorsichtig erhitzen, die Fonduemasse darf nicht steigen. Weissbrotwürfel werden in die Fondue getaucht und so getränkt gegessen.
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Selver Somuncu
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BeitragVerfasst am: Di Apr 07, 2009 5:23 am    Titel: Käsefondue Antworten mit Zitat


Käsefondue

Für 4 Portionen
Zutaten
1/2 Knoblauchzehe
1000 gewürfelter Gruyere
weisser gemahlener Pfeffer
1 Msp. gemahlene Muskatnuss
Brotwürfel zum Eintauchen

Den Fonduetopf mit Knoblauch ausreiben und auf den Rechaud, oder Herd stellen. Käsewürfel, Pfeffer und Muskat dazugeben. Unter Rühren langsam zum Kochen bringen. Brotwürfel und eine lange Fonduegabel je Gast servieren.
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