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Snacks & Appetizers Käsespätzle mit Kraut

 
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Selver Somuncu
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BeitragVerfasst am: Di Apr 07, 2009 5:40 am    Titel: Käsespätzle mit Kraut Antworten mit Zitat


Käsespätzle mit Kraut

Für 4 Portionen
Zutaten
300 g Mehl
4 Eier
1 Bd. Petersilie
1 kg Sauerkraut
4 Äpfel
10 Wacholderbeeren
2 Zwiebeln
4 EL Butter
2 EL Tomaten-Ketchup
4 EL geriebener Käse
Essig

Sauerkraut mit 2 Tassen heissem Wasser aufkochen. Apfelstücke und Wacholderbeeren dazugeben. Nach 15 Minuten in Butter gebräunte Zwiebelwürfel zum Kraut geben und mit Ketchup und Essig abschmecken. Mehl mit Eiern, Salz, feingehackter Petersilie und 1/4 l Wasser zu einem glatten Teig rühren. Vom nassen Brett Spätzle ins kochende Salzwasser schaben. Wenn sie oben schwimmen, herausnehmen. Restliche Butter schmelzen und mit dem Käse unter die Spätzle mischen. Spätzle mit dem Kraut Servieren.
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