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Fleisch Kalbsfilet auf Kartoffelbett

 
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Çetin Odak
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BeitragVerfasst am: Mo Okt 22, 2007 6:01 am    Titel: Kalbsfilet auf Kartoffelbett Antworten mit Zitat


Kalbsfilet auf Kartoffelbett

1 Schale Erdbeeren
3 Kartoffeln
2 Limetten
1 Kohlrabi
150 g Kalbsfilet
1 Becher Marzipan
1 Bd. Sauerampfer

Kalbsfilet auf Kartoffelbett Für die Rotweinkartoffeln etwas Rotwein mit Zucker aufsetzen, Salz, Pfeffer, ein Lorbeerblatt, etwas Essig, Kardamom, Ingwerpulver und Chilipulver hinzufügen, später mit Sahne und frischer Minze abschmecken. Die klein gewürfelten, ungeschälten Kartoffeln mit dem ebenfalls klein geschnittenen Kohlrabi in den Rotwein geben und durchköcheln lassen. Das Filet parieren, halbieren, würzen und in Olivenöl
anbraten. Die Kartoffeln mit dem Kohlrabi als Bett auf einem Teller anrichten und das Kalbsfilet darüberlegen.
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