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Fleisch Kalbsfilet mit Parmesansoße an mediterranem Gemüse

 
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Selver Somuncu
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Anmeldedatum: 25.05.2007
Beiträge: 1024
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BeitragVerfasst am: Di Nov 13, 2007 9:07 am    Titel: Kalbsfilet mit Parmesansoße an mediterranem Gemüse Antworten mit Zitat


Kalbsfilet mit Parmesansoße an mediterranem Gemüse

1 Becher NESTLE Blätterteig
1 Birne
1 Becher IGLO Erbsen gefroren
100 g Krabben
150 g Kalbsfilet
1 Schale Pilzmischung
50 g Parmesan
2 Tomaten
100 g Ricotta
1 Zucchini

Das Kalbsfilet würzen, in Olivenöl anbraten und mit einer Butterflocke nachziehen lassen. Die geputzten und geschnittenen Pilze würzen, in Olivenöl und einer Butterflocke ansautieren, mit Sojasauce ablöschen und mit frisch gehacktem Schnittlauch verfeinern.
Die Tomatenspalten entkernen, mit Zucchinischeiben in Olivenöl anschwitzen, würzen und mit frisch gehacktem Basilikum verfeinern. Für die Soße den geriebenen Parmesan in Weißwein und einer Ecke vom Brühwürfel einkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit kalt angerührter Stärke binden.
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