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Fleisch Kalbsragout mit Spinatsalat

 
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Selver Somuncu
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Anmeldedatum: 25.05.2007
Beiträge: 1024
Wohnort: Ankara

BeitragVerfasst am: Di Nov 13, 2007 9:20 am    Titel: Kalbsragout mit Spinatsalat Antworten mit Zitat


Kalbsragout mit Spinatsalat

6 Aprikosen
1 Apfel grün
1 Becher Koriander
1 Becher Kalbsgulasch
1 Becher Spinat frisch
1 Zwiebel

Den Reis abkochen. Brotcroutons aus Weißbrot herstellen. Die Zwiebel schälen, kleinwürfeln, anschwitzen und mit Weißwein ablöschen. Das Kalbsragout mit dem zerstoßenen Koriander, Salz und Pfeffer würzen, in Sonnenblumenöl anbraten, einen Becher Sahne und etwas Weißwein dazugießen, salzen, pfeffern, einköcheln lassen und die Zwiebelwürfelchen unterrühren. Den Spinat in feine Streifen schneiden, kurz blanchieren und
unter den Reis rühren. Den Spinatreis mit dem Ragout und einem halben, entkernten und aufgefächerten Apfel anrichten. Zuletzt die Brotcroutons darüberstreuen.
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