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Fleisch Kalbsschnitzel an Tortilla-Ecken

 
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Selver Somuncu
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Anmeldedatum: 25.05.2007
Beiträge: 1024
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BeitragVerfasst am: Do Nov 15, 2007 9:30 am    Titel: Kalbsschnitzel an Tortilla-Ecken Antworten mit Zitat


Kalbsschnitzel an Tortilla-Ecken

1 Schale Feldsalat
1 Kalbsschnitzel
2 Kartoffeln
1 Tüte Kokosraspel
1 Glas Oliven schwarz
1 Orange
1 Paprika rot
1 Tüte Pinienkerne
50 g Schinken roh

Das Kalbsschnitzel würzen, in Ingwerpulver und Olivenöl anbraten aus der Pfanne nehmen und im Ofen garziehen. Den Pfannensud mit Weißwein ablöschen, mit Sahne aufgießen, reduzieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Raukesprossen vollenden. Zum Servieren das Kalbsschnitzel mit der Soße nappieren. Für die Tortilla die geschälten
Kartoffeln in dünne Scheiben hobeln, in einer heißen Pfanne auf dem Boden auslegen und in Olivenöl anbraten. Die fein geschnittenen Paprikastreifen dazugeben, mit einer Masse aus verquirltem Vollei, einem Schuß Milch, den fein geschnittenen Oliven, Salz und Pfeffer übergießen, in Olivenöl zu einer Tortilla anbraten und im Ofen backen. Die gebackene
Tortilla zum Servieren in Ecken schneiden. Alles auf einem flachen Teller anrichten mit
Basilikumblättern garnieren.
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