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Fleisch Kalbsschnitzel im Parma-Mantel an Granatapfel-Soße

 
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üzer
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Anmeldedatum: 04.08.2007
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BeitragVerfasst am: Di Jan 15, 2008 6:52 am    Titel: Kalbsschnitzel im Parma-Mantel an Granatapfel-Soße Antworten mit Zitat


Kalbsschnitzel im Parma-Mantel an Granatapfel-Soße

1 Schale Brombeeren
1 Schale Auberginen klein
1 Schale Cocktailtomaten
1 Granatapfel
150 g Kalbsfilet
1 Glas Oliven schwarz
50 g Parmaschinken
1 kleine Flasche Marsala
1 Becher Mascarpone

Das Kalbsschnitzel würzen, mit zwei Scheiben Parmaschinken umwickeln und mit den längs halbierten Auberginen und einer Knoblauchzehe anbraten. Für die Soße Rotwein reduzieren, mit dem ausgepreßten Granatapfelsaft, Salz, Pfeffer und Curry verfeinern und mit kalt angerührter Stärke binden. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit einem Basilikumblatt verzieren.
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