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Fleisch Kalbsschnitzelroulade mit Rotweinsoße

 
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Selver Somuncu
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Anmeldedatum: 25.05.2007
Beiträge: 1024
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BeitragVerfasst am: Do Nov 15, 2007 9:32 am    Titel: Kalbsschnitzelroulade mit Rotweinsoße Antworten mit Zitat


Kalbsschnitzelroulade mit Rotweinsoße

100 g Gekochter Schinken
1 Granatapfel
1 Becher Griess
150 g Hackfleisch
150 g Kalbsschnitzel
1 Tüte PFANNI Kartoffelpüree
1 Glas Kapern
50 g Parmesan
4 Möhren
1 Bd. Salbei

Das Kalbsschnitzel plattieren, würzen, mit einer Schinkenscheibe und dem Hackfleisch belegen, einrollen, in Alufolie einschlagen, im Ofen garziehen und zum Anrichten mit frisch geriebenen Parmesan bestreuen. Die Möhren schälen, in Scheiben schneiden, im Salzwasserbad blanchieren, abgießen und mit einer Butterflocke, Salz, Pfeffer, frisch gehacktem Schnittlauch und einer Prise Zucker veredeln. Für die Soße Rotwein und Balsamico reduzieren, frisch gehackten Salbei, etwas Sojasauce und einige Kapern einrühren und mit einer kalten Butterflocke, Salz, Pfeffer und Zucker vollenden.
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