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Salat Kalter Meeresfrüchtesalat

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Mi Jan 28, 2009 7:20 am    Titel: Kalter Meeresfrüchtesalat Antworten mit Zitat


Kalter Meeresfrüchtesalat

Für 4 Portionen
Zutaten
150 g weißes Krebsfleisch
1 Orange; geschält, in Stücken
1/2 grüner Paprika; geputzt, klein gehackt
100 g Artischockenherzen aus der Dose; abgetropft und halbiert
1 reife Avocado; geschält, entkernt und gewürfelt
3 Frühlingszwiebeln; fein gehackt
1 rote Chilischote; entkernt und fein gehackt
30 g ungesalzene geröstete Cashewkerne
3/4 TL Salz
3/4 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Saft einer Limone
5 EL Avocado Mayonnaise; (S. Rezept) oder anderes
Salatdressing
ZUM GARNIEREN
Limonenscheiben
Salatblätter

Das Krebsfleisch von eventuellen Schalenresten befreien. In einer Schüssel alle Zutaten vorsichtig miteinander mischen und den Limonensaft darüber träufeln. Auf jedem Portionsteller Salatblätter mit dem Meeresfrüchtesalat anrichten. Salatdressing daraufgeben und mit Limonenscheiben garnieren. Dieser Salat verbindet die Früchte des Meeres mit denen des Landes.
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