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Früchte Kaninchengeschnetzeltes

 
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Çetin Odak
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BeitragVerfasst am: Mo Okt 22, 2007 6:11 am    Titel: Kaninchengeschnetzeltes Antworten mit Zitat


Kaninchengeschnetzeltes

1 Becher EDEKA Blätterteig
1 Schale Heidelbeeren
150 g Kaninchenkeule
1 Flasche‘Kriek
1 Becher Paranusskerne
1 Knolle Sellerie
1 Becher Quark (Bio-Wertkost)
1 Bd. Rucola

Kaninchenfleisch vom Knochen lösen und klein schnetzeln, in Olivenöl mit Salz, Pfeffer, Kriek, Knoblauch, Bratenfond und Estragon einkochen. Sellerie schälen, klein würfeln in Sahne köcheln, später pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine Pestosauce aus kleingeschnittenen Rucola, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Olivenöl mixen. Selleriepüree in die Mitte eines Tellers setzen, das Geschnetzelte mit der Pestosauce darumherum drapieren.
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