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Fleisch Kaninchenkeule auf Rahmwurzeln mit Pflaumensoße

 
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Selver Somuncu
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Anmeldedatum: 25.05.2007
Beiträge: 1024
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BeitragVerfasst am: Do Nov 15, 2007 9:36 am    Titel: Kaninchenkeule auf Rahmwurzeln mit Pflaumensoße Antworten mit Zitat


Kaninchenkeule auf Rahmwurzeln mit Pflaumensoße

1 Chili rot
1 Bd. Feldsalat
1 Kaninchenschenkel
1 Tüte Kokosflocken
1 Bd. Möhren
1 Becher Pflaumenmus
1 Schale Pfifferlinge
1 Mango
3 Schwarzwurzeln
2 Zwiebeln

Den Kaninchenschenkel vom Knochen auslösen, würzen, in Olivenöl scharf anbraten, einige Zwiebelwürfel dazugeben, mit Rotwein ablöschen, einköcheln und mit Pflaumenmus verfeinern. Die geschälten Schwarzwurzeln in Stifte schneiden, in Brühe garkochen, mit Sahne, Salz und Pfeffer verfeinern, die übrigen geraspelten Möhren dazugeben, einkochen, nachschmecken und mit kalt angerührter Stärke binden. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit der Chilischote garnieren.
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