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Nudel Karamelisierte Kumquats mit Mozzarella

 
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Çetin Odak
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BeitragVerfasst am: Do Jul 26, 2007 10:12 am    Titel: Karamelisierte Kumquats mit Mozzarella Antworten mit Zitat


Karamelisierte Kumquats mit Mozzarella

1 Becher asiatische Nudeln
1 Fenchel
1 Eisbergsalat
1 Glas Kapernäpfel
1 Schale Kumquats
1 Becher Mozzarella
1 Fläschchen Portwein
1 Seeteufel
1 Schale Tomaten klein

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Suppe: Tomatensuppe mit gebratenem Eisbergsalat Hauptspeise: Seeteufel an Kapernsoße
mit Apfel-Fenchel-Gemüse Dessert: Karamelisierte Kumquats mit Mozzarella
Zubereitung des Dessert: Karamelisierte Kumquats mit Mozzarella
Zucker in einer Pfanne schmelzen und flüssig auf einem flachen Teller als Spiegel ausstreichen.
Die halbierten Kumquats in Zucker karamelisieren, mit Portwein ablöschen, einkochen und mit kalt angerührter Stärke binden. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und auf den Soßenspiegel setzen. Das Kumquatkompott über den Mozzarella nappieren und mit Puderzucker und Minzblättern verzieren.
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