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Gemüse Kartoffel-Bohnen-Hackfleisch-Pfanne

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Do Jun 19, 2008 4:51 pm    Titel: Kartoffel-Bohnen-Hackfleisch-Pfanne Antworten mit Zitat


Kartoffel-Bohnen-Hackfleisch-Pfanne

Zutaten (für 4 Portionen)
600 g Kartoffeln
20 g Saure Sahne, 10% Fett
200 g Rinder-Hackfleisch
500 g Bohnen, grün
100 g Zwiebeln
100 ml Klare Gemüsebrühe

Zubereitung
Die Kartoffeln schäle, in Würfel schneiden und im Salzwasser bißfest kochen, abgießen, beiseite stellen. Die Bohnen putzen und im Salzwasser kochen, bis angenehm weich, abgießen und beseitestellen (zur Not gehen aber auch feine Konservenbohnen, die brauchen aber dann nicht mehr gekocht werden!) Das Hackfleisch mit der kleingeschnittenen Zwiebel (1-2 Stück nach Größe) langsam in einer beschichteten Pfanne ohne Öl (!) anbraten (durch das Eigenfett im Hackfleisch ist die Zugabe von Öl nicht notwendig). Würzen mit Salz, Pfeffer, Paprika. Aus der Pfanne rausnehmen. Im verbliebenen Hackfleischfett die Kartoffeln anbraten, die gekochten Bohnen (oder Konservenbohnen) dazugeben, dann das angebratene Hackfleisch/Zwiebelgemisch.
Saure Sahne in der warmen Gemüsebrühe verrühren, unter das Pfannengericht mischen und einmal kurz aufkochen lassen, evtl. nochmals abschmecken, fertig.
Wer will kann auch noch andere Kräuter oder Knoblauch dazugeben.
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