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Gemüse Kartoffeln im Knusperrand

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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BeitragVerfasst am: Do Aug 14, 2008 7:07 am    Titel: Kartoffeln im Knusperrand Antworten mit Zitat


Kartoffeln im Knusperrand

Zutaten (für 4 Portionen)
800 g Kartoffeln
200 g Lauch
200 g Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
300 ml Gemüsebrühe
100 ml trockener Weißwein
1 Lorbeerblatt
Kräuterzweige (Rosmarin, Majoran, Thymian, Petersilie)
Knusperrand:
200 g Mehl
1/2 Pk. Trockenhefe
1/2 TL Zucker
1/2 TL Salz
100 ml warme fettarme Milch
50 ml warmes Wasser

Zubereitung
Alle Zutaten für den Knusperrand miteinander verrühren und zu einem geschmeidigen Teig kneten; ca. 30 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Zwiebeln schälen und vierteln. Kartoffeln, Lauch, Zwiebeln, Kräuter und Knoblauch in eine runde hohe Auflaufform mit Deckel schichten. Gemüsebrühe und Weißwein zugießen, mit Pfeffer bestreuen und mit
Lorbeerblatt belegen.
Den Hefeteig nochmals durchkneten und zu einer Rolle formen, die dem Umfang der Form entspricht. Teigrolle auf den inneren Schalenrand legen und den Deckel darauf legen. Die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 60 Minuten garen.
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