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Fleisch Kasseler a la Don Quichotte

 
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Anmeldedatum: 04.08.2007
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BeitragVerfasst am: Mi Jan 16, 2008 6:33 am    Titel: Kasseler a la Don Quichotte Antworten mit Zitat


Kasseler a la Don Quichotte

450 g Blätterteig gefroren
250 g Haselnüsse
150 g Kasseler
150 g SCHWARTAU Kuvertüre weiss
1 Glas SCHWARTAU Kirschmarmelade
500 g Sauerkraut
500 ml GRANINI Tomatensaft

Den Tomatensaft in einem Topf mit einer geschälten Knoblauchzehe, Zucker und einem Schuß Essig einkochen lassen. Zwei Scheiben des Kasselers in Würfel schneiden und in einer Pfanne in Öl anbraten. Die Hälfte des Sauerkrauts hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und mit einem guten Schluck Weißwein verfeinern und ziehen lassen.
Den Spinat von den Strunken befreien, waschen und in Olivenöl anschwitzen. Mit Salz, Peffer und Muskat würzen, eine halbe Handvoll frischen Basilikum dazugeben und von der Kochstelle nehmen. Die Tomatensauce pürieren. Den Spinat auf einen Teller geben, das Kasseler mit dem Sauerkraut darübergeben und mit der Sauce umranden.
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