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Gemüse Kichererbsen, Grundrezept

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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BeitragVerfasst am: Sa Aug 09, 2008 8:37 am    Titel: Kichererbsen, Grundrezept Antworten mit Zitat


Kichererbsen, Grundrezept

Zutaten (für 1 Portion)
2 Handvoll Kichererbsen (getrocknet) (ca. 80g)
Salz
1/2 Knoblauchzehe

Zubereitung
Bedecken Sie die getrockneten Kichererbsen in einer Schüssel mit reichlich kaltem Wasser (kein Salz zugeben) und weichen Sie sie mindestens 12 Stunden (besser 24) ein.
Gießen Sie dann das Wasser ab und geben Sie die Kichererbsen mit etwas frischem Wasser, einer kräftigen Prise Salz und einer halben geschälten Knoblauchzehe in den Dampfkochtopf. Dämpfen Sie die Kichererbsen für 5 Minuten und geben Sie sie dann in ein Sieb und schrecken sie kurz mit kaltem Wasser ab (kurz vom Wasserhahn darüber laufen lassen). Die Knoblauchzehe wegwerfen.
Wenn Sie keinen Dampfkochtopf besitzen, können Sie die Kichererbsen in reichlich Wasser auf dem Herd kochen. Die Garzeit beträgt dann aber mindestens 1/2 h bis 3/4 h.
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