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Fisch Lachs im Wirsingmantel mit Sahnenudeln

 
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Selver Somuncu
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Anmeldedatum: 25.05.2007
Beiträge: 1024
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BeitragVerfasst am: Sa Nov 17, 2007 11:00 am    Titel: Lachs im Wirsingmantel mit Sahnenudeln Antworten mit Zitat


Lachs im Wirsingmantel mit Sahnenudeln

1 Charentais-Melone
1 Schale Erdbeeren
1 Lachssteak
2 Kiwis
1 Tüte Pinienkerne
1 Bd. Möhren
1 Becher Tagliatelle
50 g Schinken roh
1 Wirsing

Das Lachssteak filetieren, entgräten, würzen, in zwei Wirsingblätter einschlagen und in Olivenöl anbraten. Die Nudeln in Salzwasser und Olivenöl al dente kochen und abgießen.
Für die Soße die geschälten Möhren in feine Streifen schneiden und in einem Sud aus reduzierter Sahne, Milch, einer Ecke Brühwürfel, Salz, Pfeffer, gehacktem Basilikum und gehackter Petersilie garziehen. Die abgeschütteten Nudeln durch die Sahnesoße schwenken, als Bett in einem tiefen Teller anrichten und das Lachssteak darauf garnieren.
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