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Fisch Lachsfilet mit Kressesoße

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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BeitragVerfasst am: Di Feb 03, 2009 10:30 am    Titel: Lachsfilet mit Kressesoße Antworten mit Zitat


Lachsfilet mit Kressesoße

Für 4 Portionen
Zutaten
160 g Naturreis
350 ml Wasser
Salz
30 g Butter oder Margarine
15 g Mehl
125 ml Geflügelfond (a. d. Glas)
250 ml Milch
Pfeffer
1 TL Zitronensaft
4 Lachsfilets (ohne Haut, à 125 g)
2 EL Öl
1 Beet Kresse

Reis in 350 ml gesalzenes, kochendes Wasser geben, ca. 40 Min. zugedeckt auf 1/2 oder Automatik-Kochstelle 2 - 3 kochen lassen. Fett in einem kleinen Topf auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 zerlassen, Mehl einrühren. Mit Geflügelfond, Milch auffüllen und 8 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Lachsfilets entgräten und die dunklen Stellen wegschneiden. Filets salzen, pfeffern und mit der Grätenseite zuerst in heißem Öl auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9 von jeder Seite 3 Min. braten. Kresse vom Beet schneiden, 4 EL davon beiseite stellen, restliche Kresse unter die Soße heben. Lachs mit Reis und Soße auf Tellern anrichten, Reis mit Kresse bestreuen.
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