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Fisch Lachsforelle in Meerrettichsauce

 
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Selver Somuncu
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Anmeldedatum: 25.05.2007
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BeitragVerfasst am: Sa Nov 17, 2007 11:09 am    Titel: Lachsforelle in Meerrettichsauce Antworten mit Zitat


Lachsforelle in Meerrettichsauce

1 Birne
1 Baby Ananas
1 Fenchel
200 g Lachsforelle
1 Meerrettich
1 Glas Oliven schwarz
250 g Quark

Reis kochen. Weißwein reduzieren lassen. Den Meerrettich schälen und reiben. Eine Handvoll davon im Weißwein auskochen lassen. Den Fisch entgräten, dritteln, auf der Hautseite mehlieren und anbraten und zum Weitergaren bei 180◦C in den Ofen stellen. Die Meerrettichsauce mit Sahne, Salz und Pfeffer verfeinern und passieren. Den Reis abgießen und in Butter, Salz und Pfeffer wenden. Die Sauce mit dem Reis und dem Fisch auf einem Teller anrichten.
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