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Fisch Lachsfrikadellen

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Mi Feb 04, 2009 10:37 am    Titel: Lachsfrikadellen Antworten mit Zitat


Lachsfrikadellen

Für 4 Portionen
Zutaten
100 g Lachs
Etwa 110g zerdrückte
Kartoffeln
1/4 TL Getrockneter Dill
1 TL Zitronensaft
Cayennepfeffer
Geriebene Muskatnuß
1 Hartgekochtes Ei, klein gehackt
1 EL Kapern, abgetropft und
Klein gehackt
1 Geh. El. Petersilie
Mehl
Salz
Schwarzer Pfeffer

Den Dill in den Zitronensaft einrühren und für 5 Minuten einweichen. Inzwischen den Lachs abtropfen lassen, Haut und Gräten entfernen. Dann in einer Schüssel mit der Gabel zerdrücken und Salz, Pfeffer, den Zitronensaft (mit dem Dill), eine gute Prise Cayennepfeffer und etwas geriebene Muskatnuss dazugeben. Nun die zerdrückten Kartoffeln, das kleingehackte Ei, Kapern und Petersilie hinzufügen und alles mit der Gabel gut durchmischen. Vier Frikadellen forman und jede im Mehl wenden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin auf jeder Seite ein paar Minuten anbraten. Abtropfen lassen.
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